Villages vietnamiens et ses corporations: Le Vietnam possède une culture éclatante basée sur la civilisation agricole. Ainsi, la vie des Vietnamiens est étroitement liée à leur hameau, à leur village, à leur pays natal. Mais ces hameaux et villages sont autrement appelés dans la langue de chaque ethnie. Comme par exemple ke cho, lang en langue viet (kinh), chieng en langue tay-thai, ban en langue muong, buon dans la langue de certaines ethnies des Hauts-Plateaux du Centre.

Le caractère ordonné dans la société vietnamienne consiste en ce que la population se regroupe en village et commune dans les régions rurales et en quartier et corporation dans les agglomérations urbaines.

Les villages et corporations ont vu le jour dès l’aube de la nation. Peu à peu, ces organisations se sont stabilisées et renforcées. Sur la base du consentement et du consensus, les villageois établirent leur loi appelée Convention du village et les artisans du même métier se regroupant en hameaux et rues la Convention de la corporation.

L’esprit prédominant des conventions du village et de la corporation part des bonnes moeurs de chaque groupement d’habitations; elles s’inscrivent concrètement et de façon vivante dans le cadre de la loi nationale. Au Musée Han-Nom à Hanoi et dans d’autres localités on préserve encore des dizaines de milliers de textes de telles conventions.

Source: ambassade-vn

Découverte du village de thé de Cau Dat: Situé à environ 20 kms du centre-ville, le village de thé de Câu Dât est une des destinations touristiques attrayantes de la ville de Dà Lat, dans la province de Lâm Dông (hauts plateaux du Centre).

Plantation de théiers dans la province de Lâm Dông.

Câu Dât, fondé il y a environ 100 ans, est la principale zone de production de thé du Vietnam où est implantée la Société par action de thé de Câu Dât. Depuis le centre-ville, les visiteurs peuvent prendre le bus ou une moto pour se rendre dans ce village situé à 1650 mètres d’altitude dans une région tempérée aux paysages pittoresques. Tout le long du trajet, on peut admirer les vieilles villas, les jardins de fleurs, les forêts de pins et, bien sûr, les plantations de thé.

Aujourd’hui, les théiers couvrent 230 hectares, à peine moins qu’à Bao Lôc, l’autre grande région de production du pays. Ici, il y a des théiers âgés de plus 80 ans.

So Trà Câu Dât a été fondée par les Français en 1927.

Des variétés comme le thé noir ou le thé Oolong sont présentes, mais la spécialité est le thé vert qui, dit-on, prend sa saveur de la rosée du matin. Les produits de la Société par actions de thé de Câu Dât, exportés dans le monde, ont gagné la médaille d’or lors de la foire des produits agricoles 2003 et le prix Sao Vang Dât Viêt 2003 (Étoile d’or du Vietnam).

• 1927 : So Trà Câu Dât (Plantation de thé de l’arbre broyé) a été créée par les Français. La superficie de théiers a dépassé plus de 600 ha
• 1960-1975 : So Trà Câu Dât est dirigée par les Chinois
• 1975-2005 : So Trà Câu Dât revient à la Société de thé de Lâm Dông
• 2/2005 : So Trà Câu Dât change de nom pour devenir la Société par action de thé de Câu Dât qui exploite une plantation de 230 ha

Exposition sur Hoàng Sa et Truong Sa à Hô Chi Minh-Ville: Une exposition de près de 150 cartes géographiques et documents intitulée « Archipels de Hoàng Sa et de Truong Sa du Vietnam – les preuves historiques » a commencé le 22 août au Palais de la réunification, à Hô Chi Minh-Ville.

Cette manifestation est co-organisée par le bureau du gouvernement, le ministère de l’Information et de la Communication, et le Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville.

L’exposition « Archipels de Hoàng Sa et de Truong Sa du Vietnam – les preuves historiques » a ouvert ses portes le 22 août à Hô Chi Minh-Ville

L’exposition présente au public des copies de documents en écriture démotique sino-vietnamienne, en vietnamien et en français publiés du XVIIe siècle au début du XXe siècle. Sont exposées également 95 cartes publiées par le Vietnam, des pays occidentaux et la Chine depuis le 16e siècle, outre quatre atlas chinois datant de 1908, 1917, 1919 et 1933.

Les visiteurs peuvent également s’informer du développement socioéconomique et culturel de ces deux archipels lors de ces derniers temps à travers de plusieurs images et documents.

Il s’agit de preuves historiques d’une incontestable portée juridique car ils démontrent la souveraineté du Vietnam sur ces deux archipels depuis l’époque féodale. La population vietnamienne a découvert, établi et défendu la souveraineté nationale sur ces deux archipels conformément au droit international.

Selon le vice-ministre de l’Information et de la Communication Dô Quy Doan, cette exposition a pour but de confirmer la position légitime du Vietnam, d’élever la solidarité et l’esprit de responsabilité des Vietnamiens dans comme hors du pays dans la tâche de défense de la souveraineté maritime et insulaire de la Patrie. Elle permet aussi aux amis internationaux, dont les Chinois, de mieux comprendre le souhait du peuple vietnamien de maintenir la paix et la stabilité dans la région. La même exposition a été organisée à Hà Tinh (Centre) en juin dernier et à Hanoi en juillet dernier.

Com tam Suon Saigon ou riz trois trésors: Le Cơm tấm est le nom générique d’un plat de riz cassé servi avec beaucoup d’accompagnements possible. Généralement le Cơm tấm se compose de porc grillé (Sườn), de peau de porc cuite à la vapeur et émincé (bì) et d’un gâteau aux oeufs (chả).

Ainsi le nom officiel du Cơm tấm est le Cơm tấm Sườn bì chả.

Les gens qui vivent à Saigon plaisantent en disant que le nom de la nourriture est Sà Bì Chưởn au lieu de Sườn bì chả. Il parait que c’est amusant car ca sonne un peu Chinois. J’avoue ne pas être encore prêt pour l’humour Vietnamien.

En face d’une petite rue au 17 rue Nguyễn thị Minh Khai une petite boutique vendant du Cơm tấm. La décoration était belle et propre.

Qu’est-ce que le Cơm tấm ?

Le Cơm tấm est un plat basé sur un riz un peu spécial. Le riz est cassé deux ou trois fois. Le grain de riz est très petit. La qualité du riz fait le bon Cơm tấm.

Le riz doit être séché et séparé après la cuisson. Le riz cassé est accompagné de porc, d’œufs, de peau de porc, des tranches de tomate et de concombre.

Le Cơm tấm s’accompagne également d’une sauce au Nuoc Mam avec du piment que l’on verse sur le plat. Chaque cuisinier utilise une marinade secrète pour le porc qui fait la particularité de chaque restaurant.

La peau de porc (Bì) n’a pas vraiment de gout ni d’odeur mais a beaucoup de gélatine.

Le gâteau (Chả) contient du porc, des vermicelles et des œufs. La belle couleur jaune de la croute du gâteau vient du jaune des œufs.

Le Cơm tấm est accompagné de mỡ hành. C’est une sauce faite à partir des feuilles d’oignons cuites dans l’huile.

Quand vous savourez un Cơm tấm vous pouvez apprécier le mélange de la viande de porc, des œufs, de la peau de porc, de la carotte et du gout un peu salé du Nuoc Mam. C’est un vrai délice.

Vous devez essayer le Cơm tấm si vous venez au Vietnam. Au 17 Nguyễn thị Minh Khai le prix du Cơm tấm est de 25k VND (1 EUR).

Il y aussi de nombreux restaurants qui servent du Cơm tấm un peu partout sachant que c’est un plat vraiment répandu, autant que la soupe Pho.

Si vous êtes de passage à Paris, vous trouverez facilement un restaurant servant le Cơm tấm dans le 13eme arrondissement sous la dénomination de riz trois trésors.

Et vous, avez-vous déjà mangé un Cơm tấm ?

Quartier routard de Saigon au Vietnam: Le quartier routard se situe entre les rues Pham Ngu Lao et Bui Vien à Saigon. Les Vietnamiens appellent cette zone Phố tây, littéralement le quartier des occidentaux.

Cette zone est connue pour accueillir un grand nombre de touristes à petit budget mais aussi pour rassembler les étrangers d’Ho Chi Minh ville.

Le quartier a une forte concentration d’hôtels bons marchés, de restaurants étrangers et d’agence de tourisme premier prix.

Quartier routard

C’est le quartier idéal pour les jeunes touristes fauchés ou pour les expatriés en manque d’occident. J’aime bien m’y rendre quand j’ai envie de voir des gens de nationalités différentes. Dans mon quartier il n’y a que des vietnamiens. Ayant vécu à Paris, j’aime bien voir des gens de pays différents. C’est enrichissant.

Un manque d’authenticité

On peut reprocher au quartier routard un certain manque d’authenticité. Le coin ne ressemble pas vraiment au Vietnam mais à des allures internationales.

C’est un peu un ghetto à touristes. Il faut se méfier des gens qui vous abordent. Ils pourraient vous faire des propositions illégales. C’est aussi le quartier rouge de Saigon.

Dans ce quartier il y a beaucoup de bons restaurants mexicains, indiens, américains, français mais très peu de bons vietnamiens, tout du moins pas à ma connaissance.

Pour retrouver un peu du vrai Saigon il faut s’aventurer dans les petites ruelles qui traversent les deux grands axes comme le montre cette bonne vidéo youtube de Guy Dalma :

Un coté très pratique

Cette zone touristique offre de nombreux avantages pratiques pour les voyageurs. Tout d’abord il y a énormément de bus qui partent et arrivent de là. C’est juste à coté de la gare routière de Ben Thanh. En plus tous les taxis connaissent le coin.

Il  est aussi très facile d’y satisfaire tout les besoins du voyageur, tout le monde parle anglais et tout est prévu pour le touriste.

Les bars ferment tard et la bière est bon marché (à partir de 16k VND soit 0.5 EUR). Il est même possible de manger dans un restaurant français jusqu’à très tard dans la nuit (au Long Phi Bar, voir plus bas).

A mes yeux le quartier routard porte mal son nom. Je pense que le routard préférera un quartier un peu excentré, plus authentique et moins accessible comme Cho Lon ou Phu Nhuan par exemple.

Ceci dit, Phố tây est idéal pour ceux qui reste un jour ou deux à Saigon et qui n’ont pas les moyens de s’offrir une chambre dans le quartier historique.

Pour ceux qui ont plus de moyens, les hôtels mythiques autour de la rue Nguyen Hue ne sont pas si chers et les services de l’agence gouvernementale Saigon tourist sont d’une toute autre qualité que les agences de tourisme du quartier routard qui vendent toute le même circuit pour tourisme de masse.

Quelques bonnes adresses au quartier routard

Long Phi Bar

207 Bui Vien

L’enclave française de Saigon. Ce bar restaurant est fréquenté par les expatriés français. Il propose de bons plats français. Il est aussi possible d’y boire du Ricard. Ouvert jusque très tard.

Sozo

176 Bui Vien

C’est une cafétéria avec des employés handicapés. Le petit déjeuner est très bon.

Baba’s Kitchen

164 Bui Vien

Le meilleur restaurant indien de Saigon avec un service impeccable.

La location d’hélicoptère pour tourisme: La location d’hélicoptères est un service touristique assez récent et particulier au Vietnam, mais son coût étant trop élevé, peu de voyagistes le proposent dans leursproduits.

Plusieurs entreprises vietnamiennes offrent ce service, la majorité d’entre elles étant à Hanoi et à Hô Chi Minh-Ville, notamment la Compagnie générale des hélicoptères du Vietnam, la Sarl de commerce et de services Canh En, la Société internationale de service, de transport et de tourisme Dai Bao An, la compagnie Blue Sky Air, celle de services aériens Miên Bac (Nord)…

Selon les statistiques de ces entreprises, le prix d’un tel service dépend plus qu’ailleurs des besoins du client, type d’hélicoptère, destination et temps de vol,nombre de passagers… Le premier prix est de l’ordre de 4.000 dollars le vol, soit l’équivalent de 60 millions de dôngs, et le plus élevé, de 9.000 dollars ou près de 200 millions de dôngs.

Par exemple, la location d’un hélicoptère MI 72 de 22 places pour un trajet de 620 kilomètres coûte 80 millions de dôngs hors taxe, et un Super PUMA L2 de 19 places pour un vol de 851 km, 162,44 millions de dôngs HT. La plus chère est celle d’un EC 225 de 19 places avec un prix de 183,40 millions de dôngs HT par heure de vol.

«En raison de ces prix et donc d’une clientèle réduite, notre compagnie travaille principalement avec des compagnies de prospection et d’exploitation de pétrole»,explique M^me Mai Anh, salariée d’une compagnie de location d’hélicoptères dans la ville de Vung Tau.

Malgré ces difficultés, plusieurs compagnies recherchent des opportunités de développement de ce service touristique. «Actuellement, ma société a obtenu beaucoup de locations d’hélicoptères. Je pense que ce service connaîtra le succès dans quelque temps», considère Dô Anh Quân, directeur général de la compagnie Blue Sky Air d’Hô Chi Minh-Ville.

«Nos services intéressent de nombreux clients, c’est pourquoi nous avons ouvert beaucoup de vols pour d’autres destinations dans le Nord et le Centre», déclare un représentant d’une compagnie de Hanoi.

La location d’hélicoptères est donc en devenir au Vietnam et ne se limitera plus, comme à ses débuts, à une clientèle de prospection et d’exploitation de pétrole, ou pour des prises de vues ou le tournage de films