Cuisine et Gastronomie du Cambodge

Cuisine et Gastronomie du Cambodge: La cuisine cambodgienne se déguste depuis des petites échoppes de rues jusqu’aux restaurants.

Ses saveurs sont à la croisée des chemins entre les influences indiennes (les currys) et chinoises (soja et pâtes).

La cuisine cambodgienne se distingue des autres cuisines asiatiques par l’utilisation d’herbes aromatiques et de condiments (prahoc : pâte de poisson fermenté, kroeung). Elle utilise également du lait de coco pour agrémenter les soupes

Exemples de plats typiques du Cambodge:

▪    Prahoc : saumure de poisson proche du nuoc-mâm vietnamien.

▪    Carry moan: poulet au curry.

▪    Khô bangkang: gambas au sucre de palme caramélisé

Cuisine et Gatronomie du Cambodge

▪    Bay lign : riz frit.

▪    Trey aing : poisson grillé.

▪    Trey chean : poisson frit.

▪    Samla chapek : soupe au porc.

▪    Somla machou banle : soupe au poisson.

▪    Phlea sach ko : salade de bœuf cru mariné au jus de citron vert, ou à la citronelle.

▪    Nom pachok : nouilles de riz avec une sauce à la noix de coco.

▪    Loc-lac : bœuf mariné.

▪    Vin de palme

▪    Cha bongkia mriet kmoa : crevettes sautées au poivre et au caramel.

▪    Amok trei : Plat de poisson à la citronnelle et à la noix de coco

▪    Crabe au poivre vert : crabe frais et poivre vert local

▪    Natin : hachis de porc et gambas au lait de coco.

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