Bienvenue dans la capitale historique du Vietnam, Hanoi, où chaque coin de rue résonne d’histoires fascinantes et de traditions séculaires. Depuis ses origines ancestrales à nos jours, Hanoi a su préserver son héritage tout en embrassant la modernité. Plongez avec nous dans ce voyage à Hanoi – une ville emblématique.

Histoire et développement de Hanoi

1. Période ancienne: Origines et formation de Thăng Long – Đông Đô – Hà Nội

Hanoi, anciennement connue sous les noms de Thăng Long et Đông Đô, trouve ses origines dans les dynasties Lý et Trần de l’époque ancienne. C’est à cette époque que Hanoi devient un centre culturel, politique et économique majeur du Đại Việt.

Située stratégiquement près du fleuve Rouge, Hanoi prospère grâce à son emplacement géographique favorable et à son rôle clé dans le commerce régional.

2. Période coloniale: Influence de la domination française et changements dans l’architecture et l’urbanisation

Aux XIXe et XXe siècles, Hanoi est sous la domination coloniale française. La ville voit l’érection de nombreux bâtiments d’architecture occidentale tels que l’Opéra de Hanoi, la Cathédrale Saint-Joseph et l’aménagement de nouveaux quartiers.

L’intégration des éléments architecturaux français avec la beauté traditionnelle vietnamienne donne naissance à un patrimoine culturel unique pour Hanoi.

3. Hanoi aujourd’hui: Devenu un centre culturel, économique et politique du Vietnam

Après l’indépendance et la réunification nationale, Hanoi devient la capitale du Vietnam en 1976. Depuis lors, la ville s’est développée rapidement pour devenir un pôle politique, culturel et économique majeur du pays.

Hanoi se distingue non seulement par ses monuments historiques et ses temples anciens, mais aussi par ses cafés sophistiqués, ses galeries d’art contemporain et ses centres commerciaux modernes.

Culture et vie quotidienne à Hanoi

1. Culture culinaire: Plats emblématiques comme le phở, le bún chả, le nem rán et leur rôle dans la vie des habitants

Hanoi est célèbre pour sa cuisine diversifiée et ses plats emblématiques tels que le phở (soupe de nouilles de riz), le bún chả (vermicelles de riz avec porc grillé), et le nem rán (nems frits). Ces mets sont non seulement appréciés pour leur saveur unique mais ils reflètent également l’identité culinaire profonde des habitants de Hanoi.

Les repas partagés autour de ces plats sont des moments de convivialité et de rassemblement pour les familles et les amis, jouant un rôle central dans la vie sociale quotidienne à Hanoi.

2. Culture vestimentaire et coutumes: Traits distinctifs des habitants de Hanoi

Les habitants de Hanoi sont connus pour leur style vestimentaire élégant et traditionnel, souvent marqué par l’usage de l’áo dài (robe longue traditionnelle vietnamienne) pour les occasions spéciales.

Les coutumes et les traditions, comme les rituels lors du Tết (Nouvel An lunaire) et les cérémonies religieuses dans les temples, sont respectées et pratiquées par les habitants, contribuant à préserver l’héritage culturel de Hanoi.

3. Festivals et arts traditionnels: Richesse et diversité de l’art traditionnel et des festivals à Hanoi

Hanoi est réputée pour ses nombreux festivals et événements culturels tout au long de l’année, tels que le Festival du printemps, la Fête de la mi-automne et le Festival des fleurs de pêcher.

Les arts traditionnels tels que la musique folklorique, la danse des marionnettes sur l’eau et les arts de la rue sont des expressions artistiques importantes qui enrichissent la vie culturelle de la ville.

Sites touristiques célèbres à Hanoi

1. Sites historiques et attractions touristiques

Le Temple de la Littérature est un symbole de l’enseignement et de la littérature vietnamienne, où sont honorés les lettrés et les savants.

Le lac Hoàn Kiếm, au cœur de la ville, est connu pour sa légende de la tortue et de l’épée, et est un lieu de détente pour les habitants et les visiteurs.

La Citadelle de Thang Long (Hoàng Thành Thăng Long), site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une forteresse historique qui a joué un rôle central dans l’histoire militaire et politique du Vietnam.

2. Musées et quartiers historiques

Les musées à Hanoi, tels que le Musée d’Histoire du Vietnam et le Musée des Beaux-Arts, abritent des collections riches qui illustrent l’histoire et la culture vietnamiennes à travers les âges.

Les quartiers historiques comme le Vieux Quartier (Phố cổ) avec ses ruelles étroites et ses maisons traditionnelles en bois, offrent une immersion dans le passé architectural et culturel de Hanoi.

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L’hiver arrive! Le nord du Vietnam est la région la plus froide en hiver, ce qui signifie que cette région possède la cuisine la plus diversifiée pour l’hiver. Commençons par les plats incontournables à Hanoï en hiver.

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Cha ca

Délicatesse distinctive de Hanoï, le cha ca est un poisson blanc assaisonné d’ail, de gingembre, de curcuma et d’aneth servi sur une poêle grésillante. Les convives reçoivent également un bol de nouilles de riz, d’arachides, d’oignons de printemps hachés, de persil, de sauce nuoc cham et de tranches de piment rouge, tous destinés à être mélangés avec le poisson au curcuma. Cha ca est si populaire parmi les habitants qu’il y a une rue du vieux quartier de Hanoï qui porte son nom, bien que les meilleurs endroits (et abordables) pour déguster cette délicatesse de fruits de mer se trouvent à Cha Ca Thang Long dans la rue Duong Thanh.

Boulette de riz pyramidale vietnamienne (Banh gio nong)

En revenant avec la capitale – le centre touristique du nord du Vietnam, il y a un plat traditionnel préféré des touristes nationaux et étrangers en hiver appelé boulette de riz pyramidale ou en vietnamien c’est «Banh gio nong» ou «banh gio». En outre, ce plat est à base de farine de riz avec du porc haché, des champignons, des épis de bois, des oignons asiatiques, tous recouverts de feuilles de bananier et cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.

Normalement, le «banh gio» est servi avec des cornichons et un peu de sauce chili; cependant, avec quelqu’un qui peut manger plus, ils peuvent ordonner au vendeur d’ajouter des saucisses et du «gio lua» (pâte de porc maigre).

Banh duc (gâteau moulé chaud)

Le gâteau moulé chaud est un gâteau de riz fait de farine de riz et d’eau de chaux. C’est un plat délicieux en hiver à Hanoi. Certains grands hôtels peuvent vous servir ce plat le matin. Si vous voulez manger dans la rue, vous pouvez demander aux gens du vieux quartier de Hanoi à propos du « Banh duc nong », ils vous montreront l’adresse du dîner avec un plat délicieux.

Hanoï a de nombreux dîners de gâteaux moulés chauds mais la célèbre adresse est sur la rue Le Ngoc Han (à environ 1 km du lac Hoan Kiem), Pham Ngoc Thach (à environ 3 km du lac Hoan Kiem) ou les dortoirs 4B à Nguyen Duc Quy (8 km de Hoan Lac Kiem).

Réchauffez-vous avec un bol de pho

Le pho est probablement le plat vietnamien le plus célèbre, mais saviez-vous qu’il existe différentes variantes de pho? Le pho de poulet et de bœuf sont également les types les plus courants dans la région du Nord.

Si vous avez envie d’un bol chaud de soupe de nouilles; il y a de fortes chances que vous puissiez le trouver n’importe où au Vietnam. Il peut être servi comme street-food ou dans des restaurants haut de gamme. Le pho est également souvent servi dans les restaurants vietnamiens internationaux; mais il n’est probablement pas aussi bon marché et authentique que de le manger au Vietnam.

Café aux œufs

Le « café aux œufs » vietnamien, ou Ca Phe Trung, est une spécialité de Hanoi dans laquelle une mousse de blanc d’oeuf crémeuse et douce; semblable à de la meringue, est perchée sur un café vietnamien dense. Alors que les destinations à travers la ville le servent maintenant, l’humble café Cafe Giang de Hanoi prétend l’avoir inventé.

Il existe des versions froides chaudes. Le premier est servi comme une concoction jaune dans un petit verre. En plus, il se consomme avec une cuillère et a presque le goût d’une glace au café; plus comme un dessert que du café.

La version chaude vient se reposer dans un petit plat d’eau chaude pour maintenir sa température. Le goût prononcé du café au fond de la tasse s’infiltre à travers l’œuf – la couche jaune sur le dessus; et est assez épais et sucré, mais pas maladif.

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La capitale Hanoï conserve son animation unique même à la tombée de la nuit contrairement à toute autre capitale d’Asie du Sud-Est. Outre les bars et les discothèques, vous pouvez trouver ici une partie de la culture vietnamienne; qui n’apparaît qu’à Hanoi la nuit.

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Club de jazz de Binh Minh

Envie de quelque chose d’un peu plus détendu? Rendez-vous au Binh Minh Jazz Club où vous pourrez voir les meilleurs musiciens de la ville jouer de leurs instruments avec amour. L’intérieur est sombre, créant une ambiance douce qui se marie bien avec le style de divertissement. Quyen Van Minh est considéré comme le meilleur interprète de jazz vietnamien de l’histoire. Et vous pourrez peut-être même lui serrer la main car il aime encore jouer avec son groupe certains soirs. Les boissons ne sont peut-être pas bon marché; mais si vous tenez compte de la qualité du lieu et du divertissement, cela en vaut la peine.

Opéra de Hanoi

Le magnifique opéra de Hanoi est l’un des exemples les plus spectaculaires de l’architecture coloniale au Vietnam; et passer une nuit de culture à un opéra en direct ou à un spectacle musical reste longtemps dans la mémoire. Les spectacles ne sont pas constamment diffusés; mais assurez-vous de vérifier auprès du concierge de votre hôtel si des spectacles sont prévus pendant votre séjour au Vietnam. La réservation à l’avance est impérative. Situé au centre du quartier français de Hanoi, il vaut la peine d’aller apprécier l’opéra de Hanoi la nuit; même s’il n’y a pas de spectacle prévu.

Pont de Long Bien

Le pont Long Bien n’est pas seulement le plus vieux pont de Hanoi avec plus d’un siècle d’âge; mais aussi un bel endroit touristique. De là, vous pouvez voir la vue sur les ondulations du fleuve Rouge. Dans la journée, de nombreux photographes et touristes viennent ici pour prendre des photos de ce pont magnifique et vintage.

Au coucher du soleil, la vue sur le pont est plus belle que jamais et la nuit. Ce pont s’illumine de tous les feux de circulation et de la banlieue lointaine. L’ensemble de la vue apporte une sensation nostalgique et paisible.

Vous pouvez vous asseoir sur le côté du pont Long Bien et déguster du maïs grillé, des patates chaudes, siroter un verre de jus de maïs (une boisson très célèbre et délicieuse des Vietnamiens).

Cuisine de rue dans le vieux quartier de Hanoi

À la recherche de choses incroyables à faire à Hanoi la nuit pour compléter votre voyage au Vietnam; explorer la cuisine de rue du vieux quartier de Hanoi est la meilleure façon de le faire. Célèbre pour la cuisine de rue alléchante comme le Bun cha Obama, le Pho, le café des oeufs ou les boissons fruitées; il y a un certain nombre de délicieux plats de rue qui vous attendent à explorer; et bien sûr, à des prix super bon marché. Il y a tellement de façons de voyager. L’un d’eux est la nourriture.

Cirque central du Vietnam

Le cirque central du Vietnam est parfait pour les touristes à la recherche de choses à faire à Hanoi la nuit; offrant des divertissements nocturnes pour toute la famille. Le spectacle de deux heures comprend des performances individuelles d’acrobates, d’animaux et de clowns. Le cirque lui-même se situe dans une grande tente; et est entouré de jeux forains et de spectacles en direct. Les spectacles de cirque sont souvent répétitifs, mais cela vaut vraiment au moins une montre. Les spectacles offrent un bon rire et les artistes qualifiés ne manqueront pas de vous laisser la bouche grande ouverte.

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Si vous prévoyez votre premier voyage à Hanoi, il est important de savoir exactement quel quartier et quel hôtel vous convient le mieux pour des vacances sans soucis dans la capitale du Vietnam. 

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Le Vieux quartier est une zone touristique très populaires pour les touristes. Le vieux quartier de Hanoi fait en effet partie intégrante de la ville et présente de nombreuses architectures coloniales et traditionnelles; avec des monuments historiques et des temples bouddhistes parsemés.

Cet endroit est si animé, bondé et vivant; car il s’agit d’un petit centre économique avec ses nombreux hôtels, restaurants, bars, pubs, boutiques et marchés. De ce fait, le vieux quartier est fait pour ceux qui aiment vivre dans une atmosphère frénétique et chaotique et découvrir la vie locale !

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Hôtels dans le Vieux quartier Hanoi

Il est certain que le Vieux quartier de Hanoi est l’endroit le plus dynamique de la capitale Hanoi. Les ruelles étroites sont entièrement bordées d’anciens bâtiments coloniaux et des hôtels, des restaurants, des boutiques, des agences de voyage… Il est chaotique, mais vraiment charmant. Les gens sont souvent assis dans les coins de rue; tout en sirotant du café et en grignotant des graines de tournesol.

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En tant que cœur de la capital, le Vieux quartier propose de nombreuses activités; des sites à voir et des plats à essayer. Les avantages de séjourner dans le Vieux quartier Hanoi – le quartier le plus populaire – sont que vous avez un large éventail d’options et la proximité des attractions. Les sites touristiques les plus populaires sont facilement accessibles à pied. Vous avez l’embarras de choix parmi de nombreux hôtels et restaurants !

Les inconvénients sont occupés et bruyants. Certains vacanciers préféreront payer un supplément pour rester dans le quartier français plus calme.

Abritant une architecture traditionnelle, des pagodes bouddhistes, des momuments historiques, le Vieux quartier à Hanoi est tout à fait un choix idéal pour le voyage au Vietnam!

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Banh cuon Hanoi (gâteau roulé à la vapeur), l'un des gâteaux traditionnels à base de poudre de riz vietnamien; possède son propre attrait. Bien que les Vietnamiens mangent souvent le Banh cuon le matin comme petit-déjeuner, il peut aujourd'hui être servi à midi ou le soir dans de nombreux restaurants à Hanoi.

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Comment faire le Banh cuon Hanoi?

On mange le Banh Cuon avec des saucisses de porc vietnamiens et une sauce de poisson trempée. Vous pouvez déposer une essence de Ca cuong (belostomatidae) pour rendre le plat plus parfait.

Pouvez-vous faire une assiette du Banh cuon en seulement 10 secondes comme un chef talentueux? Contactez-nous pour rejoindre le street tour et savourer ce plat délicieux.

Meilleures adresses pour déguster le Banh Cuon

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Vous pouvez manger du Banh Cuon à tout moment de la journée, n’importe où, peu importe qu’il s’agisse d’un restaurant de luxe ou d’un restaurant populaire sur le trottoir. Nous vous amènerons à explorer un voyage culinaire passionnant et fascinant avec les adresses les plus délicieuses à Hanoi.

Le banh cuon Phuong

C’est un restaurant célèbre depuis plus de 60 ans dans la ville Hanoi ! Même si le restaurant n’est pas trop luxueux et très simple, mais le goût du plat est si inoubliable. Le petit restaurant se trouve derrière d’anciennes maisons au cœur du Vieux quartier.

Chaque morceau est le dévouement du cuisinier à l’empressement des clients qui attendent de pouvoir profiter du Banh cuon chaud tous les matins pour une journée de travail efficace. Le Banh Cuon de Mme Phuong est transmis depuis 2 générations avec le secret, de la recette du gâteau roulé à la sauce de poisson, pour laisser un goût inoubliable.

Le plat est meilleur lorsqu’il est servi avec des saucisses de porc vietnamiens et des herbes aromatiques (coriandre, basilic…); et puis trempé dans un petit bol de la sauce de poisson aigre-douce, parsemés de quelques tranches de piments.

Le banh cuon Thanh Van

Le restaurant Thanh Van à Hanoi est toujours bondé de clients pour savourer une assiette chaude du Banh Cuon. Malgré son prix assez cher, le Banh cuon Thanh Van est devenue très populaire grâce à sa saveur extraordinaire.

Chaque morceau du Banh Cuon représente un effort méticuleux des chefs. On en mange souvent avec des saucisses de porc ou des porcs grillés. Le restaurant est assez spacieux et propre. La nourriture accrocheuse satisfera les convives. 

Le banh cuon de Mme Hoanh

Bien que le restaurant soit très simple, elle est toujours très célèbre. La plupart des clients qui viennent au restaurant ne sont pas trop exigeants quant à la présentation du plat, mais ils se concentrent particulièrement sur la qualité et le goût délicat.

C’est toujours une adresse préférée de nombreuses habitants locaux. Le Banh Cuon de Mme Hoanh est célèbre pour sa couleur blanche pure et l’arôme typique de la farine de riz, finement enrobée.

Avec seulement 30 000 VNĐ, vous avez une délicieuse et attrayante assiette à apprécier. Si vous avez l’occasion de voyager à Hanoi Vietnam, n’hésitez pas à essayer le Banh Cuon !

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Hanoi, la capitale du Vietnam, se sent complètement bizarre à première vue avec un grand nombre de motos sillonnant les routes et leurs klaxons s'harmonisant pour former une partition aiguë et folle. 

• Quartier français Hanoi
• Temple de la littérature
• Marché de Dong Xuan
• Temple Ngoc Son

BALADE AUTOUR DU LAC HOAN KIEM

Connu sous le nom du lac de l’épée restituée, le lac de Hoan Kiem est le cœur de la ville Hanoi. Situé dans le Vieux quartier où les gens se rassemblent pour se reposer, manger, jouer, le lac de Hoan Kiem est toujours l’endroit tranquille et paisible pour rêvasser.

C’est également là que des étudiants vietnamiens viennent pratiquer leur anglais, français,… auprès des touristes. Les gens vous auront demandé de discuter chaque fois vous vous asseyez. Ce sera une expérience passionnante si vous souhaitez se faire des amis avec des locaux lorsque vous voyagez. Mais si vous veniez au lac pour vous reposer, vous pouvez poliment refuser leurs demandes.

MARCHÉ DE NUIT DANS LE VIEUX QUARTIER 

Le marché de nuit dans le Vieux quartier n’est ouvert que les vendredi, samedi et dimanche soirs. Ne manquez pas cette occasion si vous êtes à Hanoi pendant le week-end. Alors pourquoi aller au marché de nuit ? Parce que l’ambiance est meilleure. Les rues deviennent les voies piétonnes calmes. Les marchandises sont plus variées et vous pourrez obtenir des meilleures offres. De plus, beaucoup de choix cuits juste devant vous pendant que vous vous promeniez.

BALADE EN CYCLO POUSSE

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Une promenade autour le Vieux quartier en cyclo pousse est l’une des meilleures activités à Hanoi. Asseyez dans un cyclo, vous pouvez tout voir dans les rues clairement. C’est l’une des activités de plein air les plus intéressantes à Hanoi, au Vietnam, que la plupart des visiteurs étrangers ne manquent jamais.

SPECTACLE DE LA MARIONNETTE SUR L’EAU

La marionnette sur l’eau est l’art folklorique exclusif du Vietnam. En regardant le spectacle de la marionnette, vous en saurez plus sur la vie des agriculteurs vietnamiens et sur la façon dont ils cultivent des champs de riz. Pendant une heure, vous avez la chance de profiter d’un espace traditionnel avec une maison communales, un étang, des rideaux, des éventails et des instruments de musique traditionnels.

FAITES UNE ESCALE AU COIN DE BIA HOI

À l’intersection de la rue Ta Hien et de la rue Luong Ngoc Quyen, il existe un endroit où la bière domine partout. Connus sous le nom de Coin de la Bière, les pubs et bars autour de cette intersection dans le Vieux quartier servent de la bière locale fraîchement préparée, sans agent de conservation, pour seulement 5 000 VND/chope de bière. 

Même si vous ne buvez pas de bière, vous devriez vous arrêter pour profiter d’une atmosphère animée. C’est l’un des meilleurs endroits où venir si vous souhaitez rencontrer d’autres voyageurs, expatriés et habitants. Tout le monde est assis sur des petits tabourets en plastique aux abords des rues; et il est facile de commencer des conversations et de rencontrer des gens. 

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Le temple Ngoc Son est situé sur la péninsule Ngoc (Jade) qui se trouve au milieu du lac Hoan Kiem (lac de l'épée restituée). Il s'agit d'un lac magnifique et célèbre situé au cœur de la capitale millénaire Hanoi. Le lac est ce qu'il reste d'une partie du Fleuve Rouge lorsque celui-ci a changé de direction. Le temple est l'attraction incontournable lors de l'excursion à Hanoi !

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Légende du temple Ngoc Son Hanoi

Le temple Ngoc Son fût associés à la légende du roi Le Loi qui mena la résistance à la guerre contre les envahisseurs Ming avec une épée donnée par Dieu; après la victoire, le roi naviguait sur le même lac, une tortue est sortie de l’eau et lui a réclamé l’arme et puis a disparu au fond du lac. En conséquence, le lac a été nommé « Ho Guom » – lac de l’épée, et ou « Ho Hoan Kiem » – lac de l’épée restaurée.

Histoire du temple Ngoc Son

De 1735 à 1739, Lord Trinh Giang fit construire le palais Khanh Thuy sur l’îlot Jade, ainsi que deux tertres Ngoc Boi, Dao Tai – en face de Ngoc Son. À la fin du XVIIIe siècle, le roi Le Chieu Thong incendié le palais Khanh Thuy. Ensuite, M. Tin Trai a fait don à la construction d’une pagode sur place, qui s’appelait Ngoc Son. Quelques années plus tard, le fils de M. Tin Trai a cédé le temple à une charité. 

En 1843, le temple est dédié au culte des trois dieux: Quan Cong, célèbre général chinois du roman Les Trois Royaumes Combattants; Van Xuong, dieu de la littérature; et La To, dieu de la médecine.

En 1865, le savant Nguyen Van Sieu s’est démarqué pour réparer le temple. Il a également construit le pavillon de Tran Ba, le pont rouge The Huc, la tour de la brosse; et surtout le culte réservé Tran Hung Dao, un général vietnamien célèbre qui a vaincu les envahisseurs mongols au 13ème siècle. 

Construction du temple Ngoc Son Hanoi

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L’axe principal du temple Ngoc Son s’étend du nord au sud, passant par la chambre intérieure, les autres salles de culte, le pavillon Tran Ba, puis se dirigeant vers la tour Tortoise située au milieu du lac – un des symboles célèbres de la capitale de Hanoi ainsi que source d’inspiration pour de nombreux artistes, photographes,…

L’architecture du temple Ngoc Son présente clairement l’harmonie religieuse (taoïsme et héros national). Les visiteurs pourront admirer ce chef-d’œuvre de religion lors de la visite du temple Ngoc Son. 

Le temple est entouré d’arbres et le pont de Huc mène les visiteurs à l’intérieur du complexe. Tout cela donne au temple et à son cadre une certaine originalité et constitue une agréable surprise pour les visiteurs. 

Durant la session d’examens, les élèves et les étudiants se rendent souvent au temple Ngoc Son pour prier pour une bon résultat. 

Informations pratiques:

• Prix d’entrée:

Adultes: 30,000 VND

Enfants: 15,000 VND

• Heures d’ouverture: 

Du lundi au vendredi: de 7h00 à 18h00

Samedi et dimanche: de 7h00 à 21h00

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