Hanoi – la ville de la culture et de la gastronomie, où chaque coin de rue est une aventure culinaire. Venez découvrir avec nous les saveurs diverses et uniques de cette ville lors de notre Parcours culinaire avec un Guide francophone à Hanoi.

1. Dégustation Pho – Voyage avec guide francophone à Hanoi

Tout d’abord, le phở est en effet un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, renommé dans le monde entier pour ses saveurs riches et sa chaleur réconfortante. Fait avec un bouillon parfumé, des nouilles de riz tendres et une variété de garnitures telles que du bœuf ou du poulet finement tranché, des germes de soja, des herbes fraîches et du citron vert, le phở incarne l’essence de la tradition culinaire vietnamienne. En plus, sa popularité tant au Vietnam qu’à l’étranger témoigne de sa délicatesse et de sa polyvalence. Que ce soit dégusté dans un étal de rue animé ou dans un restaurant confortable, un bol fumant de phở est sûr de ravir les sens et de satisfaire l’appétit.

2. Bun rieu

Le bún riêu est un plat vietnamien très apprécié, surtout à Hanoï, d’où il est originaire. C’est une soupe de nouilles savoureuse avec un bouillon à base de crabes d’eau douce, de tomates et d’autres aromates. Ce qui le distingue, c’est son goût acidulé caractéristique, qui provient de l’ajout de pâte de crevettes fermentée (mắm ruốc) ou de pâte de tamarin, ainsi que de la douceur subtile des tomates mûres.

Voyage avec un guide francophone à Hanoi, le bún riêu est souvent servi avec moins de garnitures que sa contrepartie du Sud. Bien que les deux versions incluent généralement du tofu, du porc et diverses herbes, la version du Nord adopte généralement une approche plus minimaliste en ce qui concerne les garnitures. Cette simplicité permet aux saveurs du bouillon de crabe et de tomate de briller, créant un équilibre délicieux entre les notes salées, acides et sucrées.

3. Bun cha

Le Bun Cha occupe vraiment une place spéciale dans le paysage culinaire de Hanoï, et la visite du président Obama a certainement attiré l’attention internationale sur ce délicieux plat. La combinaison de porc grillé, de vermicelles, d’herbes fraîches et de sauce trempette crée un profil de saveur à la fois distinctif et satisfaisant. L’aspect communautaire de la dégustation du Bun Cha, avec son style interactif d’assemblage de chaque bouchée, ajoute à son charme et à son attrait. En outre, c’est merveilleux de voir les traditions culinaires locales gagner en reconnaissance à l’échelle mondiale !

4. Banh mi

Les étrangers visitant Hanoi sont souvent agréablement surpris par l’accessibilité et la qualité du banh mi, qui devient une indulgence quotidienne pendant leur séjour. La combinaison de pain croustillant mais moelleux, associée à des garnitures savoureuses comme le porc grillé, les œufs, le pâté et les herbes fraîches, crée une symphonie de saveurs qui captive même les palais les plus exigeants.

Pour les expatriés, découvrir le Banh Mi Hanoi, c’est comme découvrir un joyau caché, et ils se retrouvent souvent épris de la maîtrise culinaire affichée dans chaque bouchée. Ce n’est pas seulement un repas mais une expérience culturelle, mettant en valeur la riche palette de la cuisine vietnamienne et la chaleur de la culture de la street food de Hanoi.

5. Nem ran

Nem rán, ou rouleaux de printemps frits, sont en effet un plat très apprécié de la cuisine vietnamienne, particulièrement lors des célébrations du Tet. La combinaison d’amidon, de légumes et de viande crée un équilibre délicieux de saveurs et de textures qui plaisent à de nombreux palais. Il est fascinant de voir comment chaque région apporte sa propre touche unique au plat, mais la version de Hanoi occupe une place spéciale dans de nombreux cœurs, évoquant souvent la nostalgie chez ceux qui ont eu le plaisir de la déguster.

L’extérieur croustillant, rempli d’un mélange savoureux de viande et de légumes assaisonnés, fait des nem rán une délicieuse gâterie pour toute occasion. Sa popularité dépasse les frontières du Vietnam, de nombreux étudiants étrangers et expatriés vietnamiens le faisant découvrir à leurs amis internationaux, contribuant ainsi à étendre sa renommée dans le monde entier.

6. Goi cuon

Les gỏi cuốn, ou rouleaux de printemps frais, sont vraiment délicieux! Leur simplicité et leur polyvalence les rendent appréciés non seulement au Vietnam, mais partout dans le monde. La combinaison d’herbes fraîches, de légumes croquants, de protéines (comme les crevettes ou le porc) et de délicats papiers de riz crée un plat léger et rafraîchissant parfait pour toute occasion. En plus, la sauce dip ajoute cette touche supplémentaire de saveur qui rehausse toute l’expérience. Que vous les prépariez chez vous ou que vous les dégustiez dans un stand de street food, les gỏi cuốn ne manquent jamais de satisfaire.

7. Cha ca

Il semble que le Chả cá soit en train de connaître son moment de gloire! C’est toujours fascinant quand un plat qui est aimé localement depuis des années obtient une reconnaissance internationale. L’attention de CNN pourrait vraiment le mettre sur la carte pour les voyageurs à la recherche d’expériences culinaires uniques à Hanoi. Ne manquez pas cette magnifique plat lors de votre voyage avec un guide francophone à Hanoi!

8. Banh cuon

Le bánh cuốn occupe une place spéciale dans la cuisine vietnamienne, particulièrement à Hanoï où il est devenu une tradition culinaire appréciée. Les délicates rouleaux de farine de riz remplis de porc haché assaisonné, de champignons hachés et d’échalotes, servis avec une sauce aromatique en accompagnement, créent une harmonie de saveurs et de textures vraiment caractéristique de la région. C’est étonnant comment certains aliments peuvent évoquer un sentiment si fort d’endroit et de culture, n’est-ce pas?

>> Voir plus: Rencontres authentiques des habitants grâce à guide francophone au Vietnam

L’hiver arrive! Le nord du Vietnam est la région la plus froide en hiver, ce qui signifie que cette région possède la cuisine la plus diversifiée pour l’hiver. Commençons par les plats incontournables à Hanoï en hiver.

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Cha ca

Délicatesse distinctive de Hanoï, le cha ca est un poisson blanc assaisonné d’ail, de gingembre, de curcuma et d’aneth servi sur une poêle grésillante. Les convives reçoivent également un bol de nouilles de riz, d’arachides, d’oignons de printemps hachés, de persil, de sauce nuoc cham et de tranches de piment rouge, tous destinés à être mélangés avec le poisson au curcuma. Cha ca est si populaire parmi les habitants qu’il y a une rue du vieux quartier de Hanoï qui porte son nom, bien que les meilleurs endroits (et abordables) pour déguster cette délicatesse de fruits de mer se trouvent à Cha Ca Thang Long dans la rue Duong Thanh.

Boulette de riz pyramidale vietnamienne (Banh gio nong)

En revenant avec la capitale – le centre touristique du nord du Vietnam, il y a un plat traditionnel préféré des touristes nationaux et étrangers en hiver appelé boulette de riz pyramidale ou en vietnamien c’est «Banh gio nong» ou «banh gio». En outre, ce plat est à base de farine de riz avec du porc haché, des champignons, des épis de bois, des oignons asiatiques, tous recouverts de feuilles de bananier et cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.

Normalement, le «banh gio» est servi avec des cornichons et un peu de sauce chili; cependant, avec quelqu’un qui peut manger plus, ils peuvent ordonner au vendeur d’ajouter des saucisses et du «gio lua» (pâte de porc maigre).

Banh duc (gâteau moulé chaud)

Le gâteau moulé chaud est un gâteau de riz fait de farine de riz et d’eau de chaux. C’est un plat délicieux en hiver à Hanoi. Certains grands hôtels peuvent vous servir ce plat le matin. Si vous voulez manger dans la rue, vous pouvez demander aux gens du vieux quartier de Hanoi à propos du « Banh duc nong », ils vous montreront l’adresse du dîner avec un plat délicieux.

Hanoï a de nombreux dîners de gâteaux moulés chauds mais la célèbre adresse est sur la rue Le Ngoc Han (à environ 1 km du lac Hoan Kiem), Pham Ngoc Thach (à environ 3 km du lac Hoan Kiem) ou les dortoirs 4B à Nguyen Duc Quy (8 km de Hoan Lac Kiem).

Réchauffez-vous avec un bol de pho

Le pho est probablement le plat vietnamien le plus célèbre, mais saviez-vous qu’il existe différentes variantes de pho? Le pho de poulet et de bœuf sont également les types les plus courants dans la région du Nord.

Si vous avez envie d’un bol chaud de soupe de nouilles; il y a de fortes chances que vous puissiez le trouver n’importe où au Vietnam. Il peut être servi comme street-food ou dans des restaurants haut de gamme. Le pho est également souvent servi dans les restaurants vietnamiens internationaux; mais il n’est probablement pas aussi bon marché et authentique que de le manger au Vietnam.

Café aux œufs

Le « café aux œufs » vietnamien, ou Ca Phe Trung, est une spécialité de Hanoi dans laquelle une mousse de blanc d’oeuf crémeuse et douce; semblable à de la meringue, est perchée sur un café vietnamien dense. Alors que les destinations à travers la ville le servent maintenant, l’humble café Cafe Giang de Hanoi prétend l’avoir inventé.

Il existe des versions froides chaudes. Le premier est servi comme une concoction jaune dans un petit verre. En plus, il se consomme avec une cuillère et a presque le goût d’une glace au café; plus comme un dessert que du café.

La version chaude vient se reposer dans un petit plat d’eau chaude pour maintenir sa température. Le goût prononcé du café au fond de la tasse s’infiltre à travers l’œuf – la couche jaune sur le dessus; et est assez épais et sucré, mais pas maladif.

>> Pour plus d’infos sur les meilleurs plats incontournables à Hanoi en hiver, consultez notre Agence de voyage locale au Vietnam

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L’automne est le meilleur moment pour visiter Ninh Binh; où Mère Nature vous chouchoute avec le temps agréable et le paysage incroyable des marais à poissons. La température est idéale pour vous promener dans les magnifiques sites ruraux et villages. Où aller à Ninh Binh en automne?

• Vie nocturne à Hanoi

Parc national de Cuc Phuong

Bien que le Vietnam ne présente aucune forêt d’arbres à feuilles caduques avec des feuilles qui changent de couleur, la jungle à feuilles persistantes du parc national de Cuc Phuong présente une excellente opportunité d’exploration en automne. Les températures sont généralement idéales pour une randonnée autour de la forêt ou vers le village ethnique voisin de Muong; tandis que les pics de chaleur ou les averses soudaines de septembre peuvent être résistés à l’intérieur de l’une des nombreuses grottes rafraîchissantes du parc.

Tam Coc

Situé dans la commune de Ninh Hai, district de Hoa Lu, à environ 100 km au sud de la capitale de Hanoi, Tam Coc est une peinture à l’encre d’une beauté à couper le souffle. À chaque fois, la beauté que la nature offre à cette terre vous fait toujours admirer et fasciner. La paisible rivière Ngo Dong qui serpente entre les montagnes rocheuses immaculées est une voie navigable qui emmène les visiteurs dans les grottes à travers les montagnes. La grotte de Ca est la grotte la plus longue et la plus large parmi 3 grottes de Tam Coc. À l’intérieur de la grotte se trouvent des faisceaux de stalactites de couleur irisée et réfléchis sur l’eau pétillante.

La grotte Hai est un endroit contenant de nombreuses stalactites et stalagmites; en particulier dans la grotte, il y a des stalactites comme le sein de Mère Nature. Quitter la grotte de Hai est la grotte de Ba. C’est la grotte la plus courte et la plus basse. À l’automne, le simple fait de s’asseoir sur un bateau, d’écouter le bruit de la nature, de regarder passionnément les belles scènes comme une image, suffisait à fasciner les touristes.

Le paysage paisible et poétique avec la beauté de la campagne vietnamienne romantique apporte une peinture aux couleurs naturelles plus belles que toutes les couleurs artificielles.

Grotte Mua – Le paradis du «check-in» des jeunes

La Grotte de la Danse ou (Grotte Mua) est la destination touristique «la plus en vogue» du Nord au cours des deux dernières années. La «Grande muraille du Vietnam» devient soudainement un lieu de «vie virtuelle»; qui est aimé par les jeunes et est également une source d’inspiration sans fin pour de nombreux styles d’albums photo.

Construite depuis longtemps, la grotte Mua impressionne avec plus de 400 marches simulant l’architecture de la Grande Muraille; à la fois ancienne et vierge menant au sommet de la montagne Mua.

Du haut de la montagne Mua, vous pouvez capturer toute la région de Tam Coc à vos yeux. L’automne est aussi le moment de voir le plus beau riz mûr de Ninh Binh. L’architecture et la nature se fondent ici dans un chef-d’œuvre à ne pas manquer.

Trang An

À l’automne, le long de l’eau claire entourant les montagnes, des lys violets fleurissent au milieu de l’immense verdure. Le doux soleil mêle un peu de vent, ce qui le rend encore plus réconfortant. Le ciel, les nuages, les montagnes, l’eau et les paysages ont dessiné l’image de la scène féerique de Trang An vivante et captivante; que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Laissant l’agitation de la ville, les visiteurs pourront s’immerger dans cet endroit. Tous les soucis, la fatigue disparaissent momentanément, il ne reste plus que la paix et la détente.

Grotte d’Am Tien – «Tuyet Tinh Coc à Ninh Binh»

En tant que monument national dans le complexe Hoa Lu, la grotte Am Tien est une destination à ne pas manquer; si vous souhaitez profiter du paysage naturel paisible et romantique.

Ici, la beauté sauvage est séparée du monde extérieur, l’air frais, les nuages de montagne clairs. Par conséquent, cet endroit est également appelé par les jeunes «Tuyet Tinh Coc».

>> Pour plus d’infos sur le meilleur moment pour visiter Ninh Binh, consultez notre Agence de voyage locale au Vietnam

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La capitale Hanoï conserve son animation unique même à la tombée de la nuit contrairement à toute autre capitale d’Asie du Sud-Est. Outre les bars et les discothèques, vous pouvez trouver ici une partie de la culture vietnamienne; qui n’apparaît qu’à Hanoi la nuit.

• Circuit au Vietnam pour les retraités

Club de jazz de Binh Minh

Envie de quelque chose d’un peu plus détendu? Rendez-vous au Binh Minh Jazz Club où vous pourrez voir les meilleurs musiciens de la ville jouer de leurs instruments avec amour. L’intérieur est sombre, créant une ambiance douce qui se marie bien avec le style de divertissement. Quyen Van Minh est considéré comme le meilleur interprète de jazz vietnamien de l’histoire. Et vous pourrez peut-être même lui serrer la main car il aime encore jouer avec son groupe certains soirs. Les boissons ne sont peut-être pas bon marché; mais si vous tenez compte de la qualité du lieu et du divertissement, cela en vaut la peine.

Opéra de Hanoi

Le magnifique opéra de Hanoi est l’un des exemples les plus spectaculaires de l’architecture coloniale au Vietnam; et passer une nuit de culture à un opéra en direct ou à un spectacle musical reste longtemps dans la mémoire. Les spectacles ne sont pas constamment diffusés; mais assurez-vous de vérifier auprès du concierge de votre hôtel si des spectacles sont prévus pendant votre séjour au Vietnam. La réservation à l’avance est impérative. Situé au centre du quartier français de Hanoi, il vaut la peine d’aller apprécier l’opéra de Hanoi la nuit; même s’il n’y a pas de spectacle prévu.

Pont de Long Bien

Le pont Long Bien n’est pas seulement le plus vieux pont de Hanoi avec plus d’un siècle d’âge; mais aussi un bel endroit touristique. De là, vous pouvez voir la vue sur les ondulations du fleuve Rouge. Dans la journée, de nombreux photographes et touristes viennent ici pour prendre des photos de ce pont magnifique et vintage.

Au coucher du soleil, la vue sur le pont est plus belle que jamais et la nuit. Ce pont s’illumine de tous les feux de circulation et de la banlieue lointaine. L’ensemble de la vue apporte une sensation nostalgique et paisible.

Vous pouvez vous asseoir sur le côté du pont Long Bien et déguster du maïs grillé, des patates chaudes, siroter un verre de jus de maïs (une boisson très célèbre et délicieuse des Vietnamiens).

Cuisine de rue dans le vieux quartier de Hanoi

À la recherche de choses incroyables à faire à Hanoi la nuit pour compléter votre voyage au Vietnam; explorer la cuisine de rue du vieux quartier de Hanoi est la meilleure façon de le faire. Célèbre pour la cuisine de rue alléchante comme le Bun cha Obama, le Pho, le café des oeufs ou les boissons fruitées; il y a un certain nombre de délicieux plats de rue qui vous attendent à explorer; et bien sûr, à des prix super bon marché. Il y a tellement de façons de voyager. L’un d’eux est la nourriture.

Cirque central du Vietnam

Le cirque central du Vietnam est parfait pour les touristes à la recherche de choses à faire à Hanoi la nuit; offrant des divertissements nocturnes pour toute la famille. Le spectacle de deux heures comprend des performances individuelles d’acrobates, d’animaux et de clowns. Le cirque lui-même se situe dans une grande tente; et est entouré de jeux forains et de spectacles en direct. Les spectacles de cirque sont souvent répétitifs, mais cela vaut vraiment au moins une montre. Les spectacles offrent un bon rire et les artistes qualifiés ne manqueront pas de vous laisser la bouche grande ouverte.

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La ville Hue est une destination charmante comprenant de nombreux paysages magnifiques ainsi que des vestiges culturels et historiques. L’ancienne cité du Vietnam est absolument cité sur la liste des meilleurs de votre plan de voyage. 

• Tout ce que vous devez savoir sur Hoi An

Circuit à Hue a beaucoup à découvrir. Le principal fait saillant est la rivière des Parfums avec la citadelle du côté nord et la ville moderne plus récente, comprenant la plupart des hôtels et restaurants, du côté sud.

Aperçu sur la cité impériale Hue

>>> Voir aussi les circuits voyage sur mesure au Vietnam de l’agence de voyage au vietnam

Situé au centre du Vietnam, Hue possède une histoire de longue date liée profondément à la dynastie Nguyen, entamant une nouvelle phase de l’histoire vietnamienne. Les habitants sont toujours fiers de leur ville natale avec sa tradition durable, sa cuisine raffinée et sa splendeur.

Le climat de Hue est divisé en deux saisons (humide et sèche). Les choses deviennent encore plus humides que d’habitude pendant la saison des pluies; en particulier de février enfin mars. Apportez un parapluie ou un casque à tout moment de la saison. En outre, n’oubliez pas d’apporter un pull et une veste car il pleut et il fait froid.

Il est généralement assez sec pendant les mois d’été; lorsque la température peut atteindre la haute pointe. Les pluies d’été peuvent être fortes mais brèves et arrivent souvent de façon inattendue, tandis que les pluies de février peuvent durer des semaines.

Comme d’autres villes vietnamiennes, Hue est inondée de cyclos et de motos, ainsi que de taxis. Si vous voyagez avec un groupe au moins de 3 personnes, vous devriez organiser une location de voiture privée d’une agence de voyage Vietnam pour atteindre facilement des attractions touristiques principales de Hue.

Meilleurs points forts Circuit à Hue

• Citadelle impériale: principale attraction de Hue, il s’agit d’un grand complexe tentaculaire de temples, de pavillons, de douves, de murs, de portes, de boutiques, de musées et de galeries, présentant des arts et des costumes de diverses périodes de l’histoire vietnamienne.
• Tombes des empereurs: sont situés le long de la rivière des Parfums au sud de la ville. Ils sont accessibles en taxi ou en vélo depuis la ville, mais la meilleure façon de les voir est de louer un bateau fluvial et de partir en croisière. Parmi sept tombeaux dédiés à Gia Long, Minh Mang, Thieu Tri, Tu Duc, Duc Duc, Dong Khanh et Khai Dinh, les quatre plus beaux à découvrir, que sont Tombeau de l’empereur Gia Long (1762 – 1820), Tombeau de l’empereur Minh Mang (1791-1841), Tombeau de l’empereur Tu Duc (1829-1883), Tombeau de l’empereur Khai Dinh (1885-1925).
• Pagode Thien Mu: La pagode Thien Mu donnent la vue sur la rivière des Parfums et est le symbole officiel de la ville de Hue. Thien Mu signifie « femme céleste âgée » et fait référence à une vieille légende sur la fondation de la pagode.

Meilleurs plats à essayer

Hue est célèbre pour sa cuisine royale, préparée à l’origine pour l’empereur et son entourage. Un banquet impérial mérite d’être essayé lors du circuit à Hue.

En outre, la cuisine de rue est aussi une caractéristique unique de la vieille ville Hue:

• Bun Bo Hue: le plat local le plus célèbre, en français c’est la nouille de boeuf de Hue, servie avec des tranches de boeuf et des herbes frais.
• Nem Lui: un plat de porc haché sucré sur les bâtons de bambou grillés sur des charbons ardents.
• Banh Beo: une collation comprenant riz gluant aux crevettes et au porc trempé dans une sauce de poisson sucrée.
• Banh Khoai: une crêpe remplie de germes de soja, de crevettes et de porc.
• Bun Thit Nuong: un délicieux porc grillé servi avec des légumes et des vermicelles.

Si vous êtes un amateur de street food, alors la ville Hue est le bon endroit pour vous ! Vous y trouverez facilement des boulangeries d’inspiration française vendant d’excellents croissants et pain au chocolat.

Meilleurs sites environnants lors du circuit à Hue

• Ancienne zone démilitarisée (DMZ), qui était censée être une zone tampon entre le Nord et le Sud du Vietnam, mais qui a connu des combats intenses. 
• Campagne environnante: Vous pouvez faire des balades dans les rizières vertes de jade. De différents villages ont tendance à se spécialiser dans différents métiers: fabrication de nouilles, d’encens, de bronze ou la culture du riz…
• Hoi An: Ancien port marchand à 100km. La ville est connue pour sa beauté merveilleuse.

Circuit à Hanoi Hue

Jour 1: Hanoi – Vol pour Hue

• Départ de Hanoi pour Hue.
• Temps libre jusqu’au transfert à l’aéroport pour le vol à destination de Hue.
• À votre arrivée à l’aéroport de Hue, rencontrez rapidement notre guide local puis transfert à votre hôtel pour l’enregistrement. Nuit à Hue.

Jour 2: Visite Hue

• Hue est l’une des villes les plus culturelles et historiques du Vietnam, autrefois dirigée par l’empereur de la dynastie des Nguyen.
• Ce matin, prenez le temps de visiter l’impressionnant tombeau du roi Minh Mang et du roi Tu Duc.
• Croisière sur la rivière des Parfums et visite de la vieille pagode Thien Mu.
• Dans l’après-midi, vous visiterez la citadelle interdite et le marché bondé de Dong Ba où vous pourriez vous intéresser par la négociation de souvenirs inestimables.
• Nuit à Hue.

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Hoi An, autrefois connue sous le nom de Faifo, était un port international majeur aux 16e et 17e siècles où les navires de commerce des marchands venant de la Chine, du Japon et de l'Europe ont fait des escales. Le cœur de la vieille ville Hoi An est plein de ruelles sinueuses et de boutiques de style chinois, qui est particulièrement atmosphérique le soir au coucher du soleil. Maintenant, presque tous les magasins s'adressent aux activités touristiques et son architecture est toujours bien préservée, bien sûr absent des blocs de béton.

• Tout ce que vous devez savoir sur Hue

Aperçu de la vieille ville Hoi An

La vieille ville Hoi An est très petit et piétonnier; ainsi vous vous promènerez la plupart du temps lors du circuit à Hoi An. Les motos ne fonctionnent qu’à certaines heures de la journée; n’hésitez pas l’occasion de surveillez-les dans les ruelles étroites.

La meilleure option pour se déplacer vers la plupart des attractions de Hoi An est la balade à pied ou à vélo. Avec un vélo de location, vous pouvez aller à la plage ou les petits villages ou la campagne environnante les plus éloignés. Il est facile de louer un vélo lors du circuit à Hoi An.

Pour entrer dans la plupart des principales attractions de la vieille ville, vous avez besoin d’un billet qui est vendu dans divers kiosques. Le billet pour la vieille ville comprend cinq coupons qui peuvent être utilisés pour entrer dans cinq attractions de votre choix: musées, maisons anciennes, salles de réunion, atelier d’artisanat (et spectacle de musique traditionnelle) ou théâtre traditionnel, et soit le pont couvert japonais ou le temple de Quan Cong. 

Meilleurs sites à choisir de Hoian

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• Pagode du pont couvert japonais: C’est le symbole de Hoi An. Ce site est cité sur la monnaie 20 000 VND.
• Musée Réhahn: Une exposition de 250m2 de photos et d’artefacts collectés par Réhahn au cours des 5 dernières années des explorations du photographe français au Vietnam. Entrée gratuite.
• Maison Tan Ky: située au 101 rue Nguyen Thai Hoc. La conception de la maison montre comment l’architecture locale a incorporé des influences japonaises et chinoises.
• Salle de l’Assemblée cantonaise: Construit en 1885, il possède une cour calme avec une statuaire ornée.
• Salle de réunion Fujian: située 46 rue Tran Phu. Construit en 1757.
• Atelier d’artisanat de Hoi An: Des spectacles de musique folklorique se déroulent 10h15 et 15h15 tous les jours sauf le lundi. Les représentations durent environ 20 minutes.

Meilleures spécialités à savourer

• Cao lau: un plat de nouilles de riz n’utilise que les ingrédients uniques de la ville Hoi An. Les nouilles sont garnies de tranches de porc rôti, de beignets à pâte, beaucoup d’herbes et de légumes frais.
• Rose blanche: un type de boulette de crevettes fabriquée à partir de pâte blanche translucide regroupée pour ressembler à une rose.
• Wonton: un plat d’origine chinois, servies en soupe ou frites.
• Sandwich Vietnam: un plat apprécié par beaucoup à l’intérieur et à l’extérieur du Vietnam. 
• En outre, ne ratez pas l’occasion de boire une chope de bière fraîche en marchant le long de la rivière Thu Bon. 

Lieux environnants incontournables lors du circuit Hoi An

La plupart des voyageurs font un circuit 2 jours 1 nuit ou 3 jours 2 nuits à Hoi An. Ainsi, outre des sites dans la vieille ville, vous pouvez consulter une agence de voyage des sites environnants près de Hoi An pour:

• Sanctuaire My Son: site du patrimoine mondial de l’UNESCO, ruines de l’ancien empire Cham; dans la jungle au début des hauts plateaux du centre à un peu plus d’une heure de Hoi An.
• Ba Na Hills: situé dans la chaîne de montagnes de Truong Son à 25 km au sud-ouest de Da Nang à une altitude de 1 487 m.
• Montagnes de Marbre: à 9 km de Da Nang, valent bien une excursion le matin ou l’après-midi depuis Hoi An.
• Village Lang Co: c’est un village de pêcheurs qui comprend des montagnes; une rivière, un lagon, une île et une plage de 32 km située entre Da Nang et Hue.
• Village Tra Que: c’est un village de légumes pittoresque, vert et propre; où la plupart des légumes servis dans les plats de Hoi An sont cultivés. Prenez une journée pour découvrir la vie rurale calme de cette région de Hoi An.

Circuit 2 jours 1 nuit Hue Hoi An

Jour 1: Hue – Da Nang – Hoi An

• Après le petit déjeuner à Hue, vous partez à l’hôtel pour Hoi An
• Puis prenons la direction de Hoi An par le col Hai Van (col des nuages de l’océan). Arrêtez-vous sur le chemin pour visiter le musée Cham, la plage de My Khe, la montagne de marbre.
• Nuit à Hoi An.

Jour 2: Hoi An – My Son

• Situé à 70 km au sud-ouest de Da Nang, My Son était la capitale du puissant royaume de Champa. Il possède un complexe d’anciennes ruines remontant à il y a 1 700 ans et constitue l’exemple le plus complet d’anciennes ruines de Champa au Vietnam.
• Dans l’après-midi, visite de Hoi An. Nichée à quelques kilomètres à l’intérieur des terres, sur la rivière Thu Bon; Hoi An est caractérisée par l’architecture vietnamienne, chinoise et japonaise du XVIe siècle. Une visite dans l’après-midi vous offre une chance de voir le pont japonais, la pagode Phuoc Kien; l’ancienne maison Tran Phu et le musée Hoi An.
• Temps libre pour se promener dans la vieille ville; ressentir l’atmosphère de sa culture d’origine; faire du shopping pour des vêtements de tailleur, des lanternes, des chaussures et de la nourriture, ou simplement se détendre sur la plage.
• Nuit à Hoi An.

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Le centre du Vietnam est tout à fait une région riche en histoire et en gastronomie. Un circuit au centre du Vietnam vous permettra de savourer une variété de plats vietnamiens. En plus, un street tour vous aidera de communiquer avec des habitants locaux en regardant leur quotidien. Les villes Hue, Hoi An et Da Nang offrent une connaissance approfondie de la culture culinaire vietnamienne ainsi que de l'histoire vietnamienne.

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• Expériences extraordinaires au Sud du Vietnam

Que manger au centre du Vietnam ?

Cuisine Centre Vietnam: Le centre du Vietnam est une étape incontournable de toute visite gastronomique au Vietnam. Voici TOP des meilleurs plats à ne pas louper pendant votre voyage au Centre Vietnam.

Banh Mi

Déjà apprécié hautement par Anthony Bourdain, le Banh Mi vietnamien est vraiment « une symphonie dans un sandwich ». Le Banh Mi vietnam comprend une baguette de style français farcie d’une combinaison variée de viandes, de légumes et de sauces. La baguette est faite de farines de blé et de riz. Les viandes sont le porc, le pâté et le jambon cru. Ensuite, les ingrédients supplémentaires du bánh mì sont un mélange d’herbes et de légumes vietnamiens. Et la plus importante, c’est la sauce. Chaque restaurant sa propre sauce spéciale pour créer une saveur raffinée.

Banh Xeo – Cuisine Centre Vietnam

Croustillantes, délicieuses et farcies de crevettes, de viandes, de germes, de légumes-feuilles et  d’herbes, ces crêpes vietnamiennes attirent de nombreuses gastronomes. Le banh xeo est la perfection absolue lorsqu’il est trempé dans de la sauce du poisson du Vietnam! Il est certain que juste après la première bouchée, le goût impressionnant de la pâte croquante, des garnitures salées, de la trempette aigre-douce vous fera tomber amoureux de cette délicatesse.

Bun Bo Hue

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Le plat Bun Bo est populaire dans tout le centre du Vietnam, mais la ville Hue est la meilleure adresse pour déguster cette soupe. Un bol du Bun Bo contient des vermicelles, du bœuf, du cuisse de porc, du sang de porc gélatineux, des herbes et des légumes verts. Comme d’autres aliments typiques de Hue, le processus de cuisson du bun bo Hue est élaboré. Il reflète l’âge et la quintessence de la cité impériale de Hue. Une saveur douce se mélange légèrement à l’odeur de citronnelle rendant Bun Bo Hue irrésistible pour de nombreux visiteurs à Hue.

Banh Beo – Cuisine Centre Vietnam

Il s’agit d’une spécialité culinaire au Centre à ne pas rater lors de votre voyage au Vietnam. Au lieu d’une grande assiette, le Banh Beo place dans de minuscules assiettes. Chacune contient de crêpe de riz garnie de crevettes hachées croustillantes, ainsi que de bol de sauce trempette savoureuse. Le plat est généralement consommé comme collation, mais maintenant servi comme un plat dans les restaurants et peut être mangé au déjeuner et au dîner.

Com Ga Hoi An

Subtilité, raffinement, savoureux, le riz poulet à Hoi An est l’un des plats exclusifs; et une grande fierté des gens de Hoi An. Un voyage à Hoi An n’est pas parfait si vous ratez l’occasion de manger du Com Ga. Une assiette du Com Ga comprend le riz juste assez garni du poulet haché; des légumes râpés, des oignons et des épices. On le sert souvent avec une soupe bouillie avec du gingembre frais, du carotte;… pour ajouter de la saveur au plat de riz au poulet.

Cao Lau – Cuisine Centre Vietnam

Cao Lau  est un plat mixte présent à Hoi An, Da Nang et Hue. Auparavant, ce plat était souvent servi au étage élevé du restaurant décoré par des lanternes rouges et bleues. Les clients peuvent déguster la délicatesse du plat en profitant de l’atmosphère ancienne d’un coin de la rue. Le Cao Lau est une recette quintessentielle combinée parfaitement par plusieurs ethnies vietnamiennes. Ne pas rater la chance de le déguster durant le voyage à Hoi An Vietnam.

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