Découvrez les saisons lors du voyage à Hanoi, une destination incontournable pour votre voyage à Hanoï. Chaque saison apporte son lot de charme et d’aventure dans cette capitale vietnamienne. Du printemps doux aux étés ensoleillés, des couleurs automnales éclatantes à l’ambiance hivernale romantique, Hanoï vous promet une expérience unique à chaque visite. Plongez dans la diversité culturelle et les paysages enchanteurs de cette ville historique.

1. Printemps

Au printemps, Hanoï se métamorphose avec une douceur exquise après les mois rigoureux de l’hiver. Le climat devient doux et agréable, offrant aux visiteurs une atmosphère rafraîchissante et accueillante. C’est une période idéale pour découvrir les traditions du Tết, le Nouvel An lunaire vietnamien, en explorant les marchés aux fleurs comme celui de Quảng An et celui de Yên Phụ. Ces marchés regorgent d’une variété éblouissante de fleurs, créant une ambiance vibrante et festive à travers la ville.

Les amateurs de nature et de photographie seront enchantés par les jardins de fleurs comme celui de Nghi Tàm, où les bourgeons éclosent dans une profusion de couleurs éclatantes, offrant des opportunités idéales pour capturer la beauté printanière de Hanoï. En parallèle, les sites historiques comme le Temple de la Littérature – Quốc Tử Giám, célèbre pour ses bâtiments anciens et ses jardins paisibles, prennent vie avec les jeunes feuilles de printemps qui offrent un spectacle vivifiant et coloré, marquant le renouveau de la nature et de la culture dans la capitale vietnamienne.

2. Été

Pendant l’été à Hanoï, la météo peut être chaude et humide en journée, mais les soirées se rafraîchissent souvent, offrant une agréable évasion. C’est le moment idéal pour explorer les activités en plein air, comme se détendre au bord du lac de l’Ouest (Hồ Tây) en louant un bateau pour une promenade tranquille sur ses eaux sereines. Un autre lieu emblématique à ne pas manquer est le lac de l’Épée Restituée (Hồ Hoàn Kiếm), où la visite de la Tortue de la Tour (Tháp Rùa) pendant la soirée vous offre une vue magnifique sur la ville illuminée.

Les cafés situés au bord du lac ou en hauteur offrent également des panoramas impressionnants, parfaits pour se détendre et apprécier la beauté de Hanoï sous les lumières scintillantes de la nuit.

3. Automne

En automne, Hanoï revêt ses plus beaux atours, offrant un climat frais et des brises légères qui invitent à la découverte. C’est véritablement la saison la plus pittoresque de la capitale vietnamienne.

Le temps doux et agréable de l’automne rend chaque promenade sous les flamboyants flamboyants du Temple de la Littérature (Văn Miếu) une expérience enchantée. Les couleurs vives des feuilles et l’ambiance tranquille créent un cadre idyllique pour explorer cette enclave historique.

Pour ceux qui souhaitent plonger dans la culture locale, les visites guidées dans les villages d’artisans offrent une immersion dans les métiers traditionnels comme la fabrication de lanternes et de gâteaux de riz carrés. Ces activités permettent de comprendre l’importance de la préservation des savoir-faire ancestraux dans une ville en constante évolution.

Les amateurs de gastronomie seront également comblés par les délices des restaurants de la vieille ville, où les plats traditionnels vietnamiens se savourent dans une ambiance authentique et chaleureuse. L’automne à Hanoï est également marqué par des événements culturels vibrants, notamment le Festival des Lanternes, qui illumine la ville de ses couleurs et traditions séculaires.

En résumé, l’automne à Hanoï est une période où la nature, la culture et la gastronomie se rejoignent harmonieusement, offrant aux visiteurs une expérience enrichissante et mémorable au cœur de la capitale vietnamienne.

4. Hiver

En hiver, un voyage à Hanoi revêt un caractère particulier avec un temps souvent froid et sec, parfois ponctué de légères averses.

C’est la saison idéale pour découvrir la richesse de la cuisine de rue vietnamienne. Les habitants et les visiteurs se réchauffent avec des plats emblématiques comme le phở, une délicieuse soupe de nouilles garnie de viande et d’herbes fraîches, ou encore le bánh đa cua, des nouilles de riz accompagnées de chair de crabe, servies dans les rues animées de la ville. Une promenade à travers le vieux quartier de Hanoï, où les cafés traditionnels se succèdent dans des bâtiments historiques, offre une immersion dans l’ambiance nostalgique et chaleureuse de l’hiver vietnamien.

Les marchés nocturnes, tels que le célèbre marché Đồng Xuân, deviennent des points de rencontre animés où l’on peut explorer des étals colorés proposant une variété de produits locaux et de souvenirs. Pendant le Tết Nguyên Đán, le Nouvel An lunaire vietnamien, les rues s’illuminent de milliers de lanternes colorées, créant une atmosphère féerique et festive. C’est le moment idéal pour vivre les traditions ancestrales vietnamiennes et partager la joie des festivités avec la population locale.

L’hiver à Hanoï révèle ainsi une facette captivante de la vie urbaine vietnamienne, mêlant saveurs culinaires, ambiance animée et traditions festives pour offrir aux visiteurs une expérience immersive et inoubliable.

>> Voir plus: Voyage à Hanoi: Découverte histoire et culture de la capitale vietnamienne

Bienvenue dans la capitale historique du Vietnam, Hanoi, où chaque coin de rue résonne d’histoires fascinantes et de traditions séculaires. Depuis ses origines ancestrales à nos jours, Hanoi a su préserver son héritage tout en embrassant la modernité. Plongez avec nous dans ce voyage à Hanoi – une ville emblématique.

Histoire et développement de Hanoi

1. Période ancienne: Origines et formation de Thăng Long – Đông Đô – Hà Nội

Hanoi, anciennement connue sous les noms de Thăng Long et Đông Đô, trouve ses origines dans les dynasties Lý et Trần de l’époque ancienne. C’est à cette époque que Hanoi devient un centre culturel, politique et économique majeur du Đại Việt.

Située stratégiquement près du fleuve Rouge, Hanoi prospère grâce à son emplacement géographique favorable et à son rôle clé dans le commerce régional.

2. Période coloniale: Influence de la domination française et changements dans l’architecture et l’urbanisation

Aux XIXe et XXe siècles, Hanoi est sous la domination coloniale française. La ville voit l’érection de nombreux bâtiments d’architecture occidentale tels que l’Opéra de Hanoi, la Cathédrale Saint-Joseph et l’aménagement de nouveaux quartiers.

L’intégration des éléments architecturaux français avec la beauté traditionnelle vietnamienne donne naissance à un patrimoine culturel unique pour Hanoi.

3. Hanoi aujourd’hui: Devenu un centre culturel, économique et politique du Vietnam

Après l’indépendance et la réunification nationale, Hanoi devient la capitale du Vietnam en 1976. Depuis lors, la ville s’est développée rapidement pour devenir un pôle politique, culturel et économique majeur du pays.

Hanoi se distingue non seulement par ses monuments historiques et ses temples anciens, mais aussi par ses cafés sophistiqués, ses galeries d’art contemporain et ses centres commerciaux modernes.

Culture et vie quotidienne à Hanoi

1. Culture culinaire: Plats emblématiques comme le phở, le bún chả, le nem rán et leur rôle dans la vie des habitants

Hanoi est célèbre pour sa cuisine diversifiée et ses plats emblématiques tels que le phở (soupe de nouilles de riz), le bún chả (vermicelles de riz avec porc grillé), et le nem rán (nems frits). Ces mets sont non seulement appréciés pour leur saveur unique mais ils reflètent également l’identité culinaire profonde des habitants de Hanoi.

Les repas partagés autour de ces plats sont des moments de convivialité et de rassemblement pour les familles et les amis, jouant un rôle central dans la vie sociale quotidienne à Hanoi.

2. Culture vestimentaire et coutumes: Traits distinctifs des habitants de Hanoi

Les habitants de Hanoi sont connus pour leur style vestimentaire élégant et traditionnel, souvent marqué par l’usage de l’áo dài (robe longue traditionnelle vietnamienne) pour les occasions spéciales.

Les coutumes et les traditions, comme les rituels lors du Tết (Nouvel An lunaire) et les cérémonies religieuses dans les temples, sont respectées et pratiquées par les habitants, contribuant à préserver l’héritage culturel de Hanoi.

3. Festivals et arts traditionnels: Richesse et diversité de l’art traditionnel et des festivals à Hanoi

Hanoi est réputée pour ses nombreux festivals et événements culturels tout au long de l’année, tels que le Festival du printemps, la Fête de la mi-automne et le Festival des fleurs de pêcher.

Les arts traditionnels tels que la musique folklorique, la danse des marionnettes sur l’eau et les arts de la rue sont des expressions artistiques importantes qui enrichissent la vie culturelle de la ville.

Sites touristiques célèbres à Hanoi

1. Sites historiques et attractions touristiques

Le Temple de la Littérature est un symbole de l’enseignement et de la littérature vietnamienne, où sont honorés les lettrés et les savants.

Le lac Hoàn Kiếm, au cœur de la ville, est connu pour sa légende de la tortue et de l’épée, et est un lieu de détente pour les habitants et les visiteurs.

La Citadelle de Thang Long (Hoàng Thành Thăng Long), site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une forteresse historique qui a joué un rôle central dans l’histoire militaire et politique du Vietnam.

2. Musées et quartiers historiques

Les musées à Hanoi, tels que le Musée d’Histoire du Vietnam et le Musée des Beaux-Arts, abritent des collections riches qui illustrent l’histoire et la culture vietnamiennes à travers les âges.

Les quartiers historiques comme le Vieux Quartier (Phố cổ) avec ses ruelles étroites et ses maisons traditionnelles en bois, offrent une immersion dans le passé architectural et culturel de Hanoi.

>> Voir plus: Voyage à Ninh Binh: Exploration culturelle des pagodes et temples

Le voyage à Ninh Binh est une plongée fascinante au cœur de la culture vietnamienne. Cette région, souvent appelée la « baie d’Halong terrestre », est non seulement célèbre pour ses paysages spectaculaires mais aussi pour son riche patrimoine culturel. Les pagodes majestueuses, les temples historiques et les sites patrimoniaux de Ninh Binh offrent aux visiteurs une occasion unique de découvrir l’histoire et la spiritualité vietnamiennes. Dans cet article, nous explorerons les trésors culturels incontournables de Ninh Binh, révélant l’âme profonde de cette région à travers ses monuments sacrés et ses traditions ancestrales.

Voyage à Ninh Binh: Pagode de Bai Dinh

La pagode de Bai Dinh, située dans les montagnes de Trang An, est la plus grande pagode du Vietnam. Ce site majestueux se distingue par ses aspects architecturaux et spirituels impressionnants. Les visiteurs sont accueillis par des statues de Bouddha gigantesques, une cloche géante et des tours imposantes qui symbolisent la grandeur du lieu. La pagode est un centre important pour les célébrations religieuses, où de nombreux fidèles viennent participer à des rituels et des pèlerinages. Les visites guidées permettent de découvrir l’histoire et la signification spirituelle de ce site exceptionnel, faisant de la pagode de Bai Dinh une destination incontournable pour ceux qui souhaitent explorer la richesse culturelle de Ninh Binh.

Temple des rois Dinh et Le Dai Hanh

Le Temple des rois Dinh et Le Dai Hanh, situé à Ninh Binh, est un site d’une importance historique considérable. Ces temples honorent les dynasties Dinh et Le, qui ont joué un rôle crucial dans l’histoire du Vietnam. L’architecture des temples, avec ses constructions en pierre et en bois, est un exemple remarquable de l’art traditionnel vietnamien. Les sculptures et les inscriptions historiques présentes sur le site témoignent de l’héritage culturel et spirituel de ces dynasties. Chaque année, des cérémonies et des festivals rituels y sont organisés, attirant à la fois les locaux et les visiteurs. Ces événements permettent de célébrer et de préserver les traditions ancestrales, offrant aux visiteurs une plongée unique dans le passé glorieux du Vietnam.

Ancienne capitale de Hoa Lu

L’ancienne capitale de Hoa Lu, située dans la province de Ninh Binh, est un site d’une immense valeur historique. Elle fut la première capitale du Vietnam sous les dynasties Dinh et Le, jouant un rôle crucial dans l’histoire et la politique du pays. Les visiteurs peuvent explorer les vestiges de la muraille de la citadelle, ainsi que de nombreux temples et sanctuaires qui témoignent de l’importance religieuse et culturelle de cette époque. Hoa Lu offre également des expériences culturelles enrichissantes, avec des reconstitutions historiques, des expositions et des musées locaux qui permettent de plonger dans le passé glorieux du Vietnam. Ces éléments font de Hoa Lu une destination incontournable pour ceux qui souhaitent comprendre l’histoire profonde et riche du pays.

Pagode de Bich Dong

La pagode de Bich Dong, située à proximité de Tam Coc, est souvent surnommée « la deuxième grotte la plus belle du Sud ». Ce site pittoresque se compose de trois niveaux de grottes et de pagodes, offrant des vues panoramiques sur les paysages naturels environnants. L’exploration des grottes révèle des structures impressionnantes et des temples enchâssés dans la roche, créant une atmosphère mystique. La pagode de Bich Dong est également un lieu de grande importance spirituelle et culturelle, servant de site de méditation et de recueillement pour les fidèles. Elle reflète l’influence bouddhiste et le folklore local, attirant de nombreux visiteurs désireux de découvrir son patrimoine riche et ses paysages sereins.

Autres sites de patrimoine – Voyage à Ninh Binh

En plus des sites emblématiques, voyage à Ninh Binh abrite de nombreux temples et pagodes moins connus qui méritent également une visite. Parmi eux, la pagode de Thai Vi et le temple de Van Long se distinguent par leur charme et leur tranquillité. La pagode de Thai Vi, nichée au cœur des montagnes, est un lieu de pèlerinage important pour les locaux, avec ses autels dédiés aux rois Tran. Le temple de Van Long, quant à lui, est situé au bord de la réserve naturelle éponyme et offre une expérience spirituelle unique entourée de paysages naturels époustouflants.

Ces lieux jouent un rôle crucial dans la vie quotidienne des habitants, servant de centres spirituels et communautaires. Les rituels et les croyances populaires y sont profondément ancrés, offrant aux visiteurs une perspective authentique sur la culture locale. Les cérémonies et les festivals qui s’y déroulent reflètent les traditions et les valeurs des communautés locales, enrichissant l’expérience culturelle de tous ceux qui s’y aventurent. Par exemple, les fêtes de la pagode de Thai Vi attirent des foules pour célébrer les ancêtres et prier pour la paix et la prospérité.

Ces sites moins connus permettent de découvrir une facette plus intime et authentique de Ninh Binh, loin des circuits touristiques habituels. Ils offrent non seulement une immersion dans la spiritualité et la culture vietnamiennes, mais aussi des moments de tranquillité et de contemplation au milieu de paysages naturels magnifiques. En visitant ces temples et pagodes, les voyageurs peuvent participer à des rituels locaux, découvrir les légendes et histoires qui les entourent, et mieux comprendre l’importance de ces lieux sacrés dans la vie des habitants.

>> Voir plus: Voyage à Ninh Binh: Découverte des paysages naturels incontournables

Partir à la découverte de Hanoi hors des sentiers battus, c’est s’immerger dans l’âme authentique de la capitale vietnamienne. Avec un guide francophone à Hanoi, explorez des lieux méconnus, vivez des expériences uniques et plongez au cœur de la culture locale. Suivez-nous pour un voyage inoubliable en dehors des circuits touristiques traditionnels dans Hanoi hors des sentiers battus avec Guide francophone à Hanoi!

1. À la rencontre des 54 groupes ethniques au Vietnam

Le Musée d’Ethnologie du Vietnam est en effet renommé pour sa présentation exhaustive des différents groupes ethniques du Vietnam, offrant aux visiteurs un aperçu de leurs traditions, coutumes et modes de vie. C’est une ressource fantastique pour quiconque souhaite en apprendre davantage sur la riche diversité culturelle du Vietnam. L’inclusion d’une section dédiée aux enfants avec des expositions interactives et des jeux traditionnels semble être une touche réfléchie, rendant l’expérience muséale engageante et éducative pour les visiteurs de tous âges.

2. Visite avec Hanoi Kid

Réserver une visite avec Hanoi Kids semble être une façon fantastique d’explorer la ville tout en soutenant les étudiants locaux dans leur apprentissage de la langue. Bien qu’ils ne soient pas des guides professionnels, leur enthousiasme et leurs connaissances internes peuvent offrir une perspective unique sur Hanoï. De plus, l’opportunité de se faire un nouvel ami en chemin ajoute une touche de chaleur supplémentaire à l’expérience. Il suffit de se rappeler d’aborder la visite avec un esprit ouvert et de la patience pour toute barrière linguistique qui pourrait survenir. C’est tout partie de l’aventure!

3. Vivre la vie dans la prison Hoa Lo

La prison de Hoa Lo, située dans le Quartier Français, a une histoire marquée par la colonisation française et la guerre du Vietnam. Autrefois utilisée pour emprisonner les rebelles vietnamiens, elle est devenue célèbre sous le nom de « Hanoi Hilton » pendant la guerre, où les prisonniers de guerre américains étaient détenus. Les expositions présentent des instruments de torture et des histoires d’évasion, offrant un aperçu poignant de la résistance humaine face à l’adversité.

4. Faire une visite à pied ou un cours de cuisine à Hanoi

Hidden Hanoi semble être une façon fantastique de découvrir la culture vibrante et les saveurs du Vietnam! Que les visiteurs soient intéressés par l’exploration du charme historique du Vieux Quartier ou par l’architecture élégante du Quartier Français, il y en a pour tous les goûts. Et quoi de mieux pour plonger dans la cuisine vietnamienne que de déguster de la street food ou d’apprendre à cuisiner des plats emblématiques comme le pho et le café aux œufs? Il semble que Hidden Hanoi offre une expérience vraiment immersive pour les voyageurs qui souhaitent se connecter au cœur de Hanoi.

5. Admirer l’art vietnamien au palais vietnamien de Thanh Chuong

Việt Phủ Thành Chương semble être un mélange captivant d’histoire, d’art et de culture, organisé selon la vision de Thanh Chuong lui-même. Le concept d’un « espace vivant et respirant » suggère une expérience immersive qui va au-delà des visites traditionnelles de musées, invitant les visiteurs à s’engager avec le patrimoine vietnamien de manière dynamique.

Avec ses 15 maisons patrimoniales situées au milieu d’un paysage tranquille, le palais offre un voyage à travers l’histoire riche du Vietnam et les traditions artistiques. Il est fascinant de considérer comment les propres œuvres d’art de Thanh Chuong ajoutent une autre dimension à l’expérience, offrant des perspectives sur son interprétation personnelle du monde et sa vision créative pour nourrir une appréciation plus profonde de celui-ci.

Explorer un tel espace serait probablement une expérience profonde et enrichissante, permettant aux visiteurs non seulement d’apprécier la beauté de l’art et des artefacts vietnamiens, mais aussi de se connecter avec l’esprit et l’éthos qui les sous-tendent. Cela semble être un endroit où l’histoire prend vie, invitant les visiteurs à entreprendre un voyage de découverte et de réflexion.

6. Explorer la campagne rustique de Hanoi

Explorer la campagne rustique de Hanoï semble être une aventure délicieuse ! Faire du vélo à travers la campagne sereine et le long du fleuve Rouge doit offrir des vues à couper le souffle. Rencontrer une famille locale et vivre un repas traditionnel semble être une façon fantastique de s’immerger dans la culture locale et d’en apprendre davantage sur la vie agricole et les traditions de Hanoï. Avoir un guide qui peut interpréter et fournir des informations ajoute une couche supplémentaire de profondeur à l’expérience, vous permettant ainsi d’apprécier pleinement tout ce que vous rencontrez en chemin. Ce sont ce genre d’expériences qui permettent vraiment aux voyageurs de se connecter avec le cœur et l’âme d’un lieu.

>> Voir plus: Gastronomie à Hanoi: Parcours culinaire avec un Guide francophone à Hanoi

Hanoi – la ville de la culture et de la gastronomie, où chaque coin de rue est une aventure culinaire. Venez découvrir avec nous les saveurs diverses et uniques de cette ville lors de notre Parcours culinaire avec un Guide francophone à Hanoi.

1. Dégustation Pho – Voyage avec guide francophone à Hanoi

Tout d’abord, le phở est en effet un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, renommé dans le monde entier pour ses saveurs riches et sa chaleur réconfortante. Fait avec un bouillon parfumé, des nouilles de riz tendres et une variété de garnitures telles que du bœuf ou du poulet finement tranché, des germes de soja, des herbes fraîches et du citron vert, le phở incarne l’essence de la tradition culinaire vietnamienne. En plus, sa popularité tant au Vietnam qu’à l’étranger témoigne de sa délicatesse et de sa polyvalence. Que ce soit dégusté dans un étal de rue animé ou dans un restaurant confortable, un bol fumant de phở est sûr de ravir les sens et de satisfaire l’appétit.

2. Bun rieu

Le bún riêu est un plat vietnamien très apprécié, surtout à Hanoï, d’où il est originaire. C’est une soupe de nouilles savoureuse avec un bouillon à base de crabes d’eau douce, de tomates et d’autres aromates. Ce qui le distingue, c’est son goût acidulé caractéristique, qui provient de l’ajout de pâte de crevettes fermentée (mắm ruốc) ou de pâte de tamarin, ainsi que de la douceur subtile des tomates mûres.

Voyage avec un guide francophone à Hanoi, le bún riêu est souvent servi avec moins de garnitures que sa contrepartie du Sud. Bien que les deux versions incluent généralement du tofu, du porc et diverses herbes, la version du Nord adopte généralement une approche plus minimaliste en ce qui concerne les garnitures. Cette simplicité permet aux saveurs du bouillon de crabe et de tomate de briller, créant un équilibre délicieux entre les notes salées, acides et sucrées.

3. Bun cha

Le Bun Cha occupe vraiment une place spéciale dans le paysage culinaire de Hanoï, et la visite du président Obama a certainement attiré l’attention internationale sur ce délicieux plat. La combinaison de porc grillé, de vermicelles, d’herbes fraîches et de sauce trempette crée un profil de saveur à la fois distinctif et satisfaisant. L’aspect communautaire de la dégustation du Bun Cha, avec son style interactif d’assemblage de chaque bouchée, ajoute à son charme et à son attrait. En outre, c’est merveilleux de voir les traditions culinaires locales gagner en reconnaissance à l’échelle mondiale !

4. Banh mi

Les étrangers visitant Hanoi sont souvent agréablement surpris par l’accessibilité et la qualité du banh mi, qui devient une indulgence quotidienne pendant leur séjour. La combinaison de pain croustillant mais moelleux, associée à des garnitures savoureuses comme le porc grillé, les œufs, le pâté et les herbes fraîches, crée une symphonie de saveurs qui captive même les palais les plus exigeants.

Pour les expatriés, découvrir le Banh Mi Hanoi, c’est comme découvrir un joyau caché, et ils se retrouvent souvent épris de la maîtrise culinaire affichée dans chaque bouchée. Ce n’est pas seulement un repas mais une expérience culturelle, mettant en valeur la riche palette de la cuisine vietnamienne et la chaleur de la culture de la street food de Hanoi.

5. Nem ran

Nem rán, ou rouleaux de printemps frits, sont en effet un plat très apprécié de la cuisine vietnamienne, particulièrement lors des célébrations du Tet. La combinaison d’amidon, de légumes et de viande crée un équilibre délicieux de saveurs et de textures qui plaisent à de nombreux palais. Il est fascinant de voir comment chaque région apporte sa propre touche unique au plat, mais la version de Hanoi occupe une place spéciale dans de nombreux cœurs, évoquant souvent la nostalgie chez ceux qui ont eu le plaisir de la déguster.

L’extérieur croustillant, rempli d’un mélange savoureux de viande et de légumes assaisonnés, fait des nem rán une délicieuse gâterie pour toute occasion. Sa popularité dépasse les frontières du Vietnam, de nombreux étudiants étrangers et expatriés vietnamiens le faisant découvrir à leurs amis internationaux, contribuant ainsi à étendre sa renommée dans le monde entier.

6. Goi cuon

Les gỏi cuốn, ou rouleaux de printemps frais, sont vraiment délicieux! Leur simplicité et leur polyvalence les rendent appréciés non seulement au Vietnam, mais partout dans le monde. La combinaison d’herbes fraîches, de légumes croquants, de protéines (comme les crevettes ou le porc) et de délicats papiers de riz crée un plat léger et rafraîchissant parfait pour toute occasion. En plus, la sauce dip ajoute cette touche supplémentaire de saveur qui rehausse toute l’expérience. Que vous les prépariez chez vous ou que vous les dégustiez dans un stand de street food, les gỏi cuốn ne manquent jamais de satisfaire.

7. Cha ca

Il semble que le Chả cá soit en train de connaître son moment de gloire! C’est toujours fascinant quand un plat qui est aimé localement depuis des années obtient une reconnaissance internationale. L’attention de CNN pourrait vraiment le mettre sur la carte pour les voyageurs à la recherche d’expériences culinaires uniques à Hanoi. Ne manquez pas cette magnifique plat lors de votre voyage avec un guide francophone à Hanoi!

8. Banh cuon

Le bánh cuốn occupe une place spéciale dans la cuisine vietnamienne, particulièrement à Hanoï où il est devenu une tradition culinaire appréciée. Les délicates rouleaux de farine de riz remplis de porc haché assaisonné, de champignons hachés et d’échalotes, servis avec une sauce aromatique en accompagnement, créent une harmonie de saveurs et de textures vraiment caractéristique de la région. C’est étonnant comment certains aliments peuvent évoquer un sentiment si fort d’endroit et de culture, n’est-ce pas?

>> Voir plus: Rencontres authentiques des habitants grâce à guide francophone au Vietnam

L’hiver arrive! Le nord du Vietnam est la région la plus froide en hiver, ce qui signifie que cette région possède la cuisine la plus diversifiée pour l’hiver. Commençons par les plats incontournables à Hanoï en hiver.

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Cha ca

Délicatesse distinctive de Hanoï, le cha ca est un poisson blanc assaisonné d’ail, de gingembre, de curcuma et d’aneth servi sur une poêle grésillante. Les convives reçoivent également un bol de nouilles de riz, d’arachides, d’oignons de printemps hachés, de persil, de sauce nuoc cham et de tranches de piment rouge, tous destinés à être mélangés avec le poisson au curcuma. Cha ca est si populaire parmi les habitants qu’il y a une rue du vieux quartier de Hanoï qui porte son nom, bien que les meilleurs endroits (et abordables) pour déguster cette délicatesse de fruits de mer se trouvent à Cha Ca Thang Long dans la rue Duong Thanh.

Boulette de riz pyramidale vietnamienne (Banh gio nong)

En revenant avec la capitale – le centre touristique du nord du Vietnam, il y a un plat traditionnel préféré des touristes nationaux et étrangers en hiver appelé boulette de riz pyramidale ou en vietnamien c’est «Banh gio nong» ou «banh gio». En outre, ce plat est à base de farine de riz avec du porc haché, des champignons, des épis de bois, des oignons asiatiques, tous recouverts de feuilles de bananier et cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.

Normalement, le «banh gio» est servi avec des cornichons et un peu de sauce chili; cependant, avec quelqu’un qui peut manger plus, ils peuvent ordonner au vendeur d’ajouter des saucisses et du «gio lua» (pâte de porc maigre).

Banh duc (gâteau moulé chaud)

Le gâteau moulé chaud est un gâteau de riz fait de farine de riz et d’eau de chaux. C’est un plat délicieux en hiver à Hanoi. Certains grands hôtels peuvent vous servir ce plat le matin. Si vous voulez manger dans la rue, vous pouvez demander aux gens du vieux quartier de Hanoi à propos du « Banh duc nong », ils vous montreront l’adresse du dîner avec un plat délicieux.

Hanoï a de nombreux dîners de gâteaux moulés chauds mais la célèbre adresse est sur la rue Le Ngoc Han (à environ 1 km du lac Hoan Kiem), Pham Ngoc Thach (à environ 3 km du lac Hoan Kiem) ou les dortoirs 4B à Nguyen Duc Quy (8 km de Hoan Lac Kiem).

Réchauffez-vous avec un bol de pho

Le pho est probablement le plat vietnamien le plus célèbre, mais saviez-vous qu’il existe différentes variantes de pho? Le pho de poulet et de bœuf sont également les types les plus courants dans la région du Nord.

Si vous avez envie d’un bol chaud de soupe de nouilles; il y a de fortes chances que vous puissiez le trouver n’importe où au Vietnam. Il peut être servi comme street-food ou dans des restaurants haut de gamme. Le pho est également souvent servi dans les restaurants vietnamiens internationaux; mais il n’est probablement pas aussi bon marché et authentique que de le manger au Vietnam.

Café aux œufs

Le « café aux œufs » vietnamien, ou Ca Phe Trung, est une spécialité de Hanoi dans laquelle une mousse de blanc d’oeuf crémeuse et douce; semblable à de la meringue, est perchée sur un café vietnamien dense. Alors que les destinations à travers la ville le servent maintenant, l’humble café Cafe Giang de Hanoi prétend l’avoir inventé.

Il existe des versions froides chaudes. Le premier est servi comme une concoction jaune dans un petit verre. En plus, il se consomme avec une cuillère et a presque le goût d’une glace au café; plus comme un dessert que du café.

La version chaude vient se reposer dans un petit plat d’eau chaude pour maintenir sa température. Le goût prononcé du café au fond de la tasse s’infiltre à travers l’œuf – la couche jaune sur le dessus; et est assez épais et sucré, mais pas maladif.

>> Pour plus d’infos sur les meilleurs plats incontournables à Hanoi en hiver, consultez notre Agence de voyage locale au Vietnam

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La capitale Hanoï conserve son animation unique même à la tombée de la nuit contrairement à toute autre capitale d’Asie du Sud-Est. Outre les bars et les discothèques, vous pouvez trouver ici une partie de la culture vietnamienne; qui n’apparaît qu’à Hanoi la nuit.

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Club de jazz de Binh Minh

Envie de quelque chose d’un peu plus détendu? Rendez-vous au Binh Minh Jazz Club où vous pourrez voir les meilleurs musiciens de la ville jouer de leurs instruments avec amour. L’intérieur est sombre, créant une ambiance douce qui se marie bien avec le style de divertissement. Quyen Van Minh est considéré comme le meilleur interprète de jazz vietnamien de l’histoire. Et vous pourrez peut-être même lui serrer la main car il aime encore jouer avec son groupe certains soirs. Les boissons ne sont peut-être pas bon marché; mais si vous tenez compte de la qualité du lieu et du divertissement, cela en vaut la peine.

Opéra de Hanoi

Le magnifique opéra de Hanoi est l’un des exemples les plus spectaculaires de l’architecture coloniale au Vietnam; et passer une nuit de culture à un opéra en direct ou à un spectacle musical reste longtemps dans la mémoire. Les spectacles ne sont pas constamment diffusés; mais assurez-vous de vérifier auprès du concierge de votre hôtel si des spectacles sont prévus pendant votre séjour au Vietnam. La réservation à l’avance est impérative. Situé au centre du quartier français de Hanoi, il vaut la peine d’aller apprécier l’opéra de Hanoi la nuit; même s’il n’y a pas de spectacle prévu.

Pont de Long Bien

Le pont Long Bien n’est pas seulement le plus vieux pont de Hanoi avec plus d’un siècle d’âge; mais aussi un bel endroit touristique. De là, vous pouvez voir la vue sur les ondulations du fleuve Rouge. Dans la journée, de nombreux photographes et touristes viennent ici pour prendre des photos de ce pont magnifique et vintage.

Au coucher du soleil, la vue sur le pont est plus belle que jamais et la nuit. Ce pont s’illumine de tous les feux de circulation et de la banlieue lointaine. L’ensemble de la vue apporte une sensation nostalgique et paisible.

Vous pouvez vous asseoir sur le côté du pont Long Bien et déguster du maïs grillé, des patates chaudes, siroter un verre de jus de maïs (une boisson très célèbre et délicieuse des Vietnamiens).

Cuisine de rue dans le vieux quartier de Hanoi

À la recherche de choses incroyables à faire à Hanoi la nuit pour compléter votre voyage au Vietnam; explorer la cuisine de rue du vieux quartier de Hanoi est la meilleure façon de le faire. Célèbre pour la cuisine de rue alléchante comme le Bun cha Obama, le Pho, le café des oeufs ou les boissons fruitées; il y a un certain nombre de délicieux plats de rue qui vous attendent à explorer; et bien sûr, à des prix super bon marché. Il y a tellement de façons de voyager. L’un d’eux est la nourriture.

Cirque central du Vietnam

Le cirque central du Vietnam est parfait pour les touristes à la recherche de choses à faire à Hanoi la nuit; offrant des divertissements nocturnes pour toute la famille. Le spectacle de deux heures comprend des performances individuelles d’acrobates, d’animaux et de clowns. Le cirque lui-même se situe dans une grande tente; et est entouré de jeux forains et de spectacles en direct. Les spectacles de cirque sont souvent répétitifs, mais cela vaut vraiment au moins une montre. Les spectacles offrent un bon rire et les artistes qualifiés ne manqueront pas de vous laisser la bouche grande ouverte.

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