Comment Voyager au Vietnam, voyager au vietnam avec guide francophone hanoi comment ca marche?

Notre formule pour vos vacances au Vietnam:

Elle peut se résumer ainsi: vous achetez les vols secs; nous prenons en charge l’organisation de votre voyage (hébergement, transferts, guide, visites…). Guide Francophone Hanoi est un créateur de circuits au Vietnam. Nos offres ne comprennent pas les vols internationaux depuis votre pays car il est plus cher de les acheter au Vietnam.  Guide Francophone Hanoi peut néanmoins vous aider dans la recherche des billets aux meilleures conditions auprès de nos partenaires.

Notre parti pris pour réussir vos vacances au Vietnam :

Guide Francophone Hanoi n’organise pas de voyages en grands groupes. Tous nos circuits sont privatifs, c’est-à-dire que vous voyagerez « entre vous », le plus souvent avec guide et chauffeur. Ce mode privatif permet d’assurer un voyage de qualité, selon votre rythme et vos envies.

Quels avantages pour vos vacances ?

L’expertise et les conseils des professionnels locaux qui connaissent parfaitement les destinations. Cela permet donc un programme riche et authentique, différent des circuits standards.

Un prix compétitif : acheter chez nous, c’est acheter directement auprès du producteur.

Un voyage adapté à vos gouts et conçu exclusivement pour vous.

Comment ça fonctionne concrètement?

Voici deux étapes pour réserver votre voyage chez Guide Francophone Hanoi :

Etape 1. Elaboration d’un programme de voyage :

É crivez -moi, ou bienveuillez remplir notre formulaire de ( Demande de Voyage sur Mesure). Je prendra contact avec vous pour cerner au plus près vos attentes et votre projet. Il vous proposera ensuite un projet de programme et un devis gratuit que vous allez affiner avec ses conseils.

Etape 2. Réservation :

A la suite de la première étape, vous avez mis au point un programme de voyage. Ce dernier précise le circuit à suivre, les sites à visiter, les services (hôtels, restaurants, transports, guide…) dont vous avez besoin et le coût total de votre voyage.

Pour réserver, il suffit de nous envoyer un mail confirmant votre accord sur le programme.

Dès la réception de votre confirmation, nous procéderons à la réservation de tous les services prévus au programme (hôtellerie, billets d’avion domestiques, restauration, train, voiture….). Une fois ces réservations faites, l’agent en charge de votre dossier reprendra contact avec vous pour vous confirmer si tous les services sont disponibles ou s’il faut faire des remplacements en cas d’indisponibilité.

A l’issue de cette étape, nous vous ferons parvenir un contrat de prestation de services consistant à formaliser notre engagement à organiser votre voyage et votre décision d’acheter le voyage chez nous.

Vous nous payez alors un acompte correspondant à 25% du coût total du voyage, soit par virement bancaire. Votre voyage sera à ce moment là réservé définitivement.

Les activités spéciales à la fête de Lam Kinh Thanh Hoa: Selon le Service de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Thanh Hoa, la fête de Lam Kinh 2013 aura lieu du 24 au 26 septembre dans la zone des vestiges historiques de Lam Kinh, district de Tho Xuân, province de Thanh Hoa (Centre), terre natale de Lê Thai Tô, empereur fondateur de la dynastie des Lê postérieur (1428-1527).

Il s’agit du 595e anniversaire de l’insurrection de Lam Son, du 585e anniversaire de l’avènement de Lê Loi (Lê Thai Tô) et du 580e anniversaire de sa mort.

De nombreuses activités évoquant le passé historique du pays seront organisées comme des reconstitutions historiques sur « L’insurrection de Lam Son », « L’empereur Lê monte sur le trône », évènements importants qui marquent le processus d’édification et de défense nationale en mettant fin à une domination de 20 ans par la dynastie chinoise des Ming, inaugurant une nouvelle et brillante dynastie de l’histoire du pays.

Il y aura également une cérémonie d’offrande d’encens suivant les rites traditionnels en vigueur sous les règnes des empereurs Lê Thai Tô, Lê Thai Tông, Lê Nhân Tông et Lê Thanh Tông… afin d’éduquer la jeune génération au patriotisme et à l’esprit d’union nationale dans l’œuvre de défense et d’édification nationales.

Les visiteurs pourront aussi participer à des jeux populaires, à une soirée culturelle des ethnies, découvrir une exposition d’objets, de photos et de livres sur l’insurrection de Lam Son…, ainsi qu’assister à des représentations artistiques.

Ce sera une bonne occasion d’attirer l’investissement ainsi que de développer l’économie, la culture et le tourisme de Thanh Hoa, afin de faire de cette fête un événement touristique incontournable.

À cette occasion, des documentaires sur la province de Thanh Hoa comme la fête de Lam Kinh, la zone de vestige de Lam Son… seront projetés.

Mu Cang Chai et Semaine culturelle sportive et touristique: La province montagneuse de Yên Bai (Nord) achève actuellement les préparatifs de la Semaine culturelle, sportive et touristique des rizières en terrasse de 2013 qui aura lieu du 27 au 29 septembre dans le district de Mu Cang Chai.

Cet événement est une occasion pour le district de Mu Cang Chai de promouvoir ses sites touristiques, ainsi que l’image de ses rizières en terrasse et produits traditionnels dans l’ensemble du pays.

Cet événement est destiné à valoriser non seulement la beauté des rizières en terrasse, mais aussi la culture de l’ethnie H’Mông, afin de sensibiliser à l’importance de préserver ce site historique et culturel dans le cadre du développement du tourisme local.

Façonnées à flanc de montagne depuis des siècles, ces monuments de la riziculture voient leur image de plus en plus diffusée en raison de leur beauté époustouflante qui attire de nombreux visiteurs vietnamiens et étrangers, découvrant ainsi les patrimoines des régions montagneuses comme la vie quotidienne de leurs créateurs.

Selon Luong Thi Xuyên, vice-présidente du comité populaire du district de Mu Cang Chai, les préparatifs de cette semaine sont presque achevés. De riches activités sont prévues, dont des expositions photographiques sur ces rizières, les marchés de la montagne, les couleurs de la région du Nord-Ouest, les circuits d’écotourisme et de tourisme communautaire…

La Semaine culturelle, sportive et touristique de la rizière en terrasse de 2013 s’inscrit dans le cadre des grands événements de célébration du 55e anniversaire de la visite du Président Hô Chi Minh à Yên Bai (25 septembre 1958 – 25 septembre 2013).

Elle est également une occasion de renforcer la coopération au développement touristique entre les provinces de la région Nord-Ouest en l’honneur de la Journée mondiale du tourisme (27 septembre) et de la célébration du 56e anniversaire de la fondation du district de Mu Cang Chai (18 octobre).

Palais de Hoàng A Tuong Bac Ha: Monument que je qualifierai de style assez rococco et surprenant pour la région, le palais de Hoàng A Tưởng a été construit de 1914 à 1921, sous la période de la colonisation française, par un notable d’ethnie Tày qui s’appelait Hoàng Yến Chao. Sous la protection des français, le Roi Mèo, comme l’appelait les habitants du coin (à 70% de l’ethnie des H’mong) avait concentré en sa possession la plupart des terres fertiles de la région et exerçait de nombreux monopoles, dont la taxe sur le sel et autres denrées primaires, durant la période de son règne, de 1905 à 1950. C’est avec la richesse ainsi accumulée qu’il a décidé de se construire ce palace qu’il a appelé du nom de son fils Hoàng A Tưởng.

Le palais de Hoàng A Tưởng est juché sur une petite butte en bordure de la route principale, la TL153, qui traverse la bourgade.

Ce palais de 36 chambres possède une architecture d’inspiration euro-asiatique, ayant été conçu par deux architectes, l’un français et l’autre chinois. De nombreux matériaux de construction ont aussi été commandés en Chine. L’emplacement du palais a été choisi avec l’aide de géomanciens chinois. Il est situé sur une butte et fait face au Sud-Est. Il a été restauré par les autorités vietnamiennes dans le but de développement du tourisme.

Une fois passé l’entrée, on débouche sur une cour carrée avec à droite une boutique de souvenirs au rez-de-chaussée.

Pour y aller, il suffit de suivre la rue Ngọc Uyển, c’est à dire la départementale TL153, en direction de Si Ma Cai. Le palais se trouve sur la gauche de la route, juste après le siège du Comité populaire du district de Bắc Hà.

Avec bien entendu tous les produits classiques de l’artisanat des ethnies minoritaires.

L’entrée est probablement payante en fin de semaine. Il n’y avait personne au guichet d’entrée. A l’intérieur, la principale attraction, mis à part le style architectural, c’est la boutique de souvenirs. Sinon les chambres du rez-de-chaussée sont peu fournies, pour ne pas dire pratiquement vides : quelques photos du passé, une galerie artistique avec des mannequins en cire habillés avec des costumes ethniques, un vieux métier à tisser. Il y a des chambres au 1er étage mais elles semblaient fermées et je ne suis pas allé regarder.

La vue depuis l’entrée du palais est dirigée vers le sud-est. On voit devant ce qui sera le lac-réservoir qui sera créé grâce au nouveau pont-barrage de Bắc Hà que l’on devine au centre, tout au fond.

On peut visiter le marché hebdomadaire de Cán Cấu, à environ 18 km de Bắc Hà, sur la route de Si Ma Cai.

La cuisine du Vietnam: La cuisine vietnamienne et ses recettes ? Qui ne la connaît pas ? Phở, chả giò, gỏi cuốn, bò bún, bánh chưng…(soupe Hanoienne, Pâté impérial, Rouleau de Printemps, Ravioli vietnamien) Elle séduit tout le monde par sa fraîcheur, ses arômes subtils, ses goûts délicats. Elle évoque une forêt de cocotiers, un buffle dans une rizière, une bananeraie. Elle nous emmène dans une longue barque effilée récolter des tiges de lotus. Elle nous promène le long de la côte, nous offrant poissons et crustacés et, bien sûr son or liquide, le nước mắm national.
Mais elle renferme bien d’autres secrets qu’elle cache aux yeux des voyageurs trop pressés : peu sont ceux qui connaissent l’authentique vịt tiềm ou le bánh tét cốm dẹp. Qui se souvient du cháo Bồi ou du bánh bột bán ? Savez vous ce qu’est le vrai xôi vị ? Avez-vous déjà mangé des brochettes de filet de canard marinées dans l’extrait de coco, enveloppées de feuilles de corossol et grillées au feu de bois, spécialité de la campagne du Sud ? Ou dégusté du gỏi cá mai, salade de poisson cru si prisée des gens du littoral de Phú Quốc ?

La cuisine vietnamienne millénaire évolue et ne cesse de se développer : elle fleurit en France comme au Việt Nam où, ces dernières décenies, les restaurants poussent comme des champignons et ne désemplissent pas. Des plats autrefois peu considérés entrent dans leurs menus et les Vietnamiens y mangent de plus en plus souvent, seuls ou en famille.

Cependant, par tradition, les Vietnamiens continuent à aimer les grands repas familiaux : car il faut savoir que dans le temps, la cuisine était plutôt une affaire de famille et nombre de plats n’étaient pas disponibles dans les restaurants. Il n’était d’ailleurs pas dans les habitudes d’aller manger au restaurant : pour preuve, il n’y en avait que deux grands à Saigon. On trouvait plein de petits “quán cơm” ou “quán nước” allant de la simple gargote jusqu’à des établissements un peu plus sophistiqués, mais chacun n’offrait qu’un éventail réduit de spécialités (phở, hủ tiếu, cơm tắm). Il y avait aussi les omniprésents marchands ambulants qui distribuaient des en-cas sucrés ou salés en criant le nom de leur marchandise. Les étrangers ignoraient donc la vraie cuisine vietnamienne qui ne se faisait qu’à la maison, surtout aux grandes occasions : nouvel an lunaire (tết) ou anniversaire de la mort (giỗ) d’un membre de la famille.

Donc, pour manger de la bonne cuisine vietnamienne, il faut parfois s’y mettre soi-même. A vos fourneaux ! Innovez mais préservez aussi les anciennes recettes déjà si parfaites !

POURQUOI LA CUISINE VIETNAMIENNE

Depuis quelques temps, la gastronomie vietnamienne est souvent présentée dans les médias étrangers. Selon le New York Times, elle est même la  » nouvelle star culinaire de l’Asie » et voit en elle une des 10 meilleures cuisines au monde. La chaîne américaine CNN a ainsi présenté plusieurs fois la gastronomie vietnamienne. Les restaurants et festivals gastronomiques du Vietnam à l’étranger attirent de plus en plus de monde, et le nombre de touristes étrangers venant au Vietnam pour apprendre à cuisiner augmente. Quelques-uns viennent même l’apprendre pour ouvrir ensuite un restaurant vietnamien.

Didier Corlou, un chef cuisinier français très connu au Vietnam, compose régulièrement la cuisine vietnamienne pour le chef d’État. À ses yeux, le phoest le meilleur plat sur terre, il lui a même consacré un livre… Il aime également les recettes traditionnelles comme le prouve d’autres de ses ouvrages tels La gastronomie hanoienne d’autrefois et d’aujourd’hui, Ma cuisine du Vietnam et La gastronomie des montagnes. Il affirme que les épices et le parfum des herbes odoriférantes sont à la base de cette spécificité que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Nguyên Kiên, ancien chef cuisinier de l’hôtel malaisien 5 étoiles Holiday Villa Suban, affirme que les plats vietnamiens sont très appréciés des étrangers. Dans les restaurants à l’étranger, les menus offrent régulièrement des plats vietnamiens, et notamment pho, nem et salades qui connaissent le succès auprès des convives.

Selon Wendy Chan, de la Compagnie de recherches et de marketing Definity Marketing de New York, les jeunes américains trouvent ordinaires la gastronomie japonaise et sud-coréenne. De sorte que « les plats vietnamiens et thaïlandais sont à la mode« . « Les plats vietnamiens sont nourrissants, bons et très bon marché en comparaison de ceux d’autres pays », fait remarquer Wendy Chan. Actuellement, il existe près de 3.000 restaurants vietnamiens aux États-Unis, dont 30% sont tenus par des Chinois ou autres, le reste par les Vietnamiens d’outre-mer.
La patronne du restaurant Wrap & Roll à Hô Chi Minh-Ville raconte « beaucoup de mes clients étrangers sont surpris par des plats comme les mets roulés où il y a beaucoup de légumes. Quelques-uns m’ont conseillé d’ouvrir un tel restaurant à New York ».

« Créatif mais toujours conserver la tradition. Une cuisine vietnamienne authentique et moderne, » remarque Michael Bao Huynh, patron d’un restaurant à Manhattan. Avec des plats vietnamiens authentiques et modernes, son restaurant, le Bao 111, lui a valu le titre de « Meilleur cuisinier de New York 2003 », décerné par des spécialistes de la gastronomie du New York Times, ainsi que celui de « Meilleur restaurant 2004 ». Beaucoup d’artistes du showbiz, musique, cinéma, mode ou sport, américains ou non, sont des « fidèles » du Bao 111, tels Mick Jagger, Usher, Rachel Weisz, Naomi Campbell…

Les Vietnamiens utilisent beaucoup d’herbes odoriférantes et de légumes, ce qui est excellent pour la santé. De plus, celles-ci donnent une saveur particulière aux plats. Pas trop piquant comme ceux thaïlandais, ou gras comme ceux chinois, les plats vietnamiens conviennent à la clientèle étrangère. Le Vietnam s’étend du Nord au Sud. À partir de la mégapole du Sud, on peut se rendre sur les hauts plateaux du Centre pour découvrir des plats différents ayant chacun une saveur spécifique grâce aux différentes herbes odoriférantes. La sauce est de même un facteur essentiel, indispensable aux plats. C’est bien sûr le nuoc mam ou la sauce de soja, mais il y en a beaucoup d’autres. « Ce qui est aussi intéressant, c’est de goûter les plats dans les rues. Ils sont tous chauds, très bons et le prix ne dépasse pas un dollar, » remarque une spécialiste américaine de gastronomie.

Circuit voyage humanitaire au nord ouest du Vietnam:  Hanoi Viet Quang Ha Giang Dong Van Meo Vac Bao Lac Ba Be Halong, la rencontre aux eleves et au habitants locaux..

Jour 01: Ha Noi – Viet Quang                                                           

Arrivée à l’aéroport Noi Bai de Hanoi dans la martinée. Accueil par le guide francophone hanoi, puis transfert à Viet Quang. Sur la route, arrêt pour le petit déjeuner et la douche. Temps libre pour vous reposer. Nuit à l’hôtel.

Jour 02: Viet Quang – Ha Giang – Quan Ba – Dong Van                

Après le petit déjeuner, départ pour Dong Van en passant par Ha Giang. Arrivée à Ha Giang, visite du village Tien Thang où l’architecture traditionnelle et les spécificités culturelles des Tay sont encore bien préservées puis  arrêt au district Quan Ba où vous avez la vue panoramique de la région, puis passage de la porte du Ciel. Sur la route, visite du Palais de l’ancien roi des Mongs Vuong Chi Sinh. C’est un somptueux palais reproduisant chinoise de la dynastie des Qing. Arrivée en fin de la journée à Dong Van, lieu d’habitation des Tays et H’Mongs. Visite de la vieille ville avec ses maisons faites de terre battue et de chaume. Nuit à l’hôtel.

Jour 03: Dong Van – Meo Vac – Bao Lac                                      

Visite du marché périodique du Dimanche: de bonne heure, hommes et femmes H’mong, accompagnés de chevaux chargés de marchandises, descendent des hautes crêtes. Ils y vendent leurs produits et en achètent. Les négociations vont bon train à mesure que le marché se vide, ils s’attroupent et emplissent l’atmosphère des sons harmonieux de leurs khènes.

Après midi, départ pour Bao Lac en passant par Meo Vac. Arrêt au col de Ma Pi Leng pour contempler un beau panorama sur la vallée parsemée de champs de chanvres en terrasse, de collines karstiques, de maisons sur pilotis des Hmông, Daos et sur la rivière Nho Que romantique et calme s’étendant comme une bande de soie blanche. Puis continuation du voyage pour Bao Lac. Arrivée à Bao Lac en fin de la journée. Nuit à l’hôtel.

Jour 04: Bao Lac – Ba Be                                                                         

Après le petit déjeuner, transfert au village Khuoi Khon des Lolo Noirs. Cette communauté est une particularité au Vietnam. Découverte de la vie quotidienne des Lolos Noirs, puis une petite randonnée autour du massif dominant le village. Balade à pied le long d’une sente pour avoir la vue panoramique sur la région, sur de profondes vallées, sur des sentes où les Lo Lo pratiquent la culture sur brûlis.

Nous prenons la route Phan Thanh pour le lac de Ba Be en traversant Phia Den. Arrivée à Ba Be, temps libre pour la détente ou la balade autour du village pour découvrir la vie quotidienne des habitants. Dîner et nuit chez l’habitant dans une maison traditionnelle en bois sur pilotis.

Jour 05: Ba Be                                                                                                                 

Nous faisons une croisière en bateau pour découverte des lac de Ba Be (les Trois lacs) et des montagnes environnantes, couvertes de forêts où vivent des populations Hmongs et Dzaos. Elles gardent toujours leurs coutumes, leur mode de vie ancestrale et pratiquent la riziculture sur brûlis sur les pentes montagneuses. Nous traversons le lac en bateau jusqu’ à la grotte Puong où vivent des miliers de chauves-souris.

Après midi, balade à vélo jusqu’au village Peng où nous monterons à la grotte Hua Ma, qui a été découverte il y a quelques années. Longue de plus de 700m, son point le plus haute élève entre 40 et 50m. Des stalactites et stalagmites multiformes composent le tableau de cette grotte grandiose. Dîner chez l’habitant dans une maison traditionnelle en bois sur pilotis.

Jour 06: Ba Be – Hanoi                                                                      

Après le petit déjeuner, nous rentrons en voiture à Hanoi.

Transfert à l’hôtel pour déposer vos bagages  temps libre pour vous reposer.

Après midi, visite de la ville en cyclo-pousse pour explorer le Vieux Quartier avec ses centaines de magasins spécialisés vendant vêtements de soie, laques, linges brodés, meubles, bambou, objets cérémonieux…pour découvrir la capitale du Vietnam. Une séance de massage aux herbes médicinales selon les méthodes orientales sera organisée ensuite pendant 2 heures pour vous permettre de vous relaxer, de chasser la fatigue et de continuer votre voyage de la manière la plus agréable. Nuit à l’hôtel.

Jour 07: Ha Noi visites                                                                              

Après le petit déjeuner nous découvrons profondément la capitale de mille ans du Vietnam. Commençons par le Temple de la Littérature, première université du Vietnam, qui devient à notre jour le symbole de Hanoi. Nous visitons ensuite la la Pagode de la Défense du Patrie (Pagode Tran Quoc, à bord du lac de l’Ouest), et du Temple Quan Thanh (un des quatre temples sacrés de Thang Long – Hanoi).

Après midi, visite du Musée d’Ethnographie de Hanoi, une excellente exposition sur la mode de vie, des us et coutumes de 54 ethnies du Vietnam, dans un espace grandement ouvert puis du Petit Lac ou Lac de l’Epée Restituée de la Tortue Géante avec le temple de Jade (Ngoc Son), le tour But, le pont The Huc. Spectacle de musique traditionnelle et des marionnettes sur l’eau, art folklorique des peuples du Delta du Fleuve Rouge (pour 3 personnes). Nuit à l’hôtel.

Jour 08: Ha Noi – Ha Long                                                            

Départ pour la baie d’Halong. Des rizières à perte de vue et la vie quotidienne des hameaux du delta du fleuve rouge égrènent le paysage. A l’arrivée, embarquement au bord du bateau. Navigation dans une zone féerique de la baie d’Halong créée par des rochers de toutes formes :  îles de Dinh Huong, de Ga Choi (coq de combat), du Chien… avant de rejoindre la grotte Thien Cung, l’une des plus importantes de l’archipel. Après une courte escalade en forêt, cette grotte récemment découverte, de 130 mètres de long, est désormais une attraction majeure avec ses formations éblouissantes mises en valeur par un exceptionnel jeu de lumières. Retour sur le bateau, puis débarquement au port. Notre voiture nous y attend pour le retour vers Hanoi. Nuit à l’hôtel.