Le dédale de ruelles cœur vibrant des gens de ville Saigon: Hô Chi Minh-Ville compte des centaines de kilomètres de ruelles, dans tous ses arrondissements. Des lieux grouillant de vie, proches mais pourtant si lointains des grandes artères aux centres commerciaux et gratte-ciel rutilants.

À Hô Chi Minh-Ville, les  ruelles sont pas nommées mais numérotées. Les unes communiquent avec les rues principales, les autres sont sans issue. Certaines ne sont larges que de quelques mètres et seuls les deux-roues peuvent y pénétrer.

Les gratte-ciel luxueux de la ville leur font de l’ombre, et les  ruelles passeraient facilement inaperçues pour le touriste. Pourtant, c’est là que bat le cœur de la ville, et il serait dommage de ne pas s’y aventurer. Actives de jour comme de nuit, elles sont devenues dans le cœur des Saïgonnais une destination de choix pour s’encanailler et faire ripaille.

Ces ruelles présentent en effet un grand nombre d’attraits, en premier lieu un vaste choix de restaurants populaires ou gargotes  proposant  des spécialités méridionales comme com tâm (riz brisé), hu tiêu go (vermicelles à la viande), goi cuôn (rouleaux de printemps du Sud), etc.

Manger et boire sur le trottoir en ville Saigon: Café et journal le matin dans une ruelle de la rue Ly Thai Tô, 10e arrondissement. Touristes sortant d’une ruelle de la rue Bui Viên,1er arrondissement.

Manger et boire dehors est une tradition chez les Saïgonnais. Leur devise est simple : «Après le travail, le banquet». Où trouver des restaurants moins chers que dans ces ruelles ? Ce labyrinthe où le touriste ne s’aventure guère satisfait toutes les bourses. Un bol de hu tiêu go, de banh canh (soupe de gros vermicelles à la viande), de bun bo Huê (soupe de vermicelles et viande de bœuf) ou de pho ne coûte en effet que 10.000-15.000 dôngs, un goi cuôn, seulement 2.000 dôngs. Mais même les Saïgonnais les plus nantis s’y aventurent, pour jouir de l’ambiance, de l’attitude souriante et de la simplicité des commerçants.

Autour d’une table sans décorum, membres de la famille, amis et collègues se retrouvent. On discute de tout, on trinque. C’est en fin d’après-midi que ces gargotes font le plein. Si, au bureau, les collègues restent discrets, ces banquets sans prétention les font parler. Les langues se délient et les cœurs s’ouvrent.

Simplicité et authenticité de vie à Saigon Vietnam: L’avantage de ces gargotes par rapport aux restaurants cossus de grandes artères, c’est qu’on n’a pas besoin de faire attention à ne pas déranger ses  voisins de table. On peut rire fort, éructer et même picoler jusqu’à rouler par terre, personne ne vous en tiendra rigueur.

Le matin, avant d’aller au bureau, les Saïgonnais aiment venir dans ces ruelles pour prendre un café, mais aussi le soir après le travail. Ils viennent seuls pour lire le journal, s’informer des actualités internationales sur leur tablette, ou avec des collègues. Des contrats d’affaires sont parfois signés sur un coin de table.

La vie des gens dans les rues de ville Saigon

Hô Chi Minh-Ville, ville extraordinaire qui ne dort jamais et éveille tous les sens. Les grands centres commerciaux et les gratte-ciel somptueux sont la vitrine de ce miracle économique qui touche tout le Vietnam, et ici encore plus qu’ailleurs.

Le touriste étranger, toujours en quête de nouveautés pour ne pas dire de pittoresque, se doit de consacrer quelques heures à ce dédale de ruelles. Pour flâner, humer l’atmosphère et, surtout, tenter des expériences culinaires, «au petit bonheur la chance». Il découvrira une Hô Chi Minh-Ville éternelle, moins clinquante certes mais plus humaine, plus conviviale. Bref, plus attachante.

Source CVN

Développement durable du tourisme de Hô Chi Minh Ville: Le tourisme devient l’un des secteurs de pointe de l’économie de Hô Chi Minh-Ville en contribuant déjà à 11% de son PIB. La ville prend des politiques et des mesures pour le développer durablement.

Lors de ces premiers mois de l’année, la ville a reçu plus de 837.000 touristes étrangers qui ont généré un chiffre d’affaires de plus de 16.000 milliards de dôngs, soit une croissance de 9% en variation annuelle.

Hô Chi Minh-Ville possède plein de potentiels touristiques, des sites comme la cathédrale Notre-Dame, la Poste municipale, le Théâtre de la ville, les tunnels de Cu Chi…, des lieux de loisirs intéressants tels que zone touristique et culturelle de Suôi Tiên, parc culturel de Dâm Sen, zone touristique de Binh Quoi…, des marchés traditionnels incontournables dont ceux de Bên Thanh, d’An Dông et de Binh Tây, des hôtels pour hommes d’affaires, tels les New Word, InterContinental Asiana Saigon, Windsor Plaza, Legend Saigon et Continental, etc. En outre, possédant près de 1.000 km de rivières et de canaux la reliant à ses villages de métiers et vergers, la ville dispose de tout ce qu’il faut pour développer un tourisme fluvial.

En 2015, la ville compte recevoir la visite de plus de 19,3 millions de Vietnamiens et de 4,7 millions d’étrangers, et réaliser un chiffre d’affaires de plus 94.000 milliards de dôngs. Pour atteindre ces objectifs, elle privilégie le développement du tourisme culturel et fluvial, l’amélioration de ses services, le lancement de nouveaux produits et services, et applique nombre de mesures pour assurer la sécurité des touristes.

«La ville a effectué un important investissement dans le vestige des tunnels de Cu Chi et le site commémoratif de Sài Gon-Cho Lon-Gia Dinh. Dans le tourisme fluvial, elle a élaboré une réglementation du transport et investi dans la construction d’embarcadères. La ville appelle également les grands groupes à venir investir dans les produits touristiques de luxe pour attirer les hommes d’affaires. Enfin, certaines entreprises ont proposé aux autorités d’exploiter le tourisme côtier et maritime», a déclaré Nguyên Thi Hông, vice-présidente du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville.

Un concours de conception de souvenirs a été lancé du 11 mars au 25 août par l’Association des produits d’art, d’artisanat et de transformation du bois, en coopération avec le Service du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, afin de présenter aux voyageurs les paysages, les sites culturels, les ouvrages d’architecture et les vestiges historiques de la ville.

La sécurité des visiteurs, un point important

Outre l’amélioration des sites touristiques et le lancement de nouveaux produits, la ville doit renforcer les mesures de maintien de l’ordre public et de sécurité de ses visiteurs.

En effet, les vols, racolages, tromperies des chauffeurs de taxis leur causent des inquiétudes. Lors d’une récente réunion avec les dirigeants locaux, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Hoàng Tuân Anh, a demandé au secteur du tourisme de coopérer avec les branches concernées afin d’éviter les escroqueries et vols des touristes, d’améliorer la qualité des services de transport, ainsi que de protéger les investisseurs. Il faut créer des destinations amicales et sécuritaires.

M. Hông a affirmé que «la ville est déterminée à mettre fin à certaines mauvaises images de son tourisme. Elle renforcera les mesures de sécurité et la fourniture des informations nécessaires aux touristes, et améliorera les qualifications de ses ressources humaines».

Enfin, le contrôle des activités des voyagistes est important aussi. «Aujourd’hui, la ville a délivré la licence de commerce à seulement 563 compagnies internationales, 378 vietnamiennes et pour 9 bureaux de représentation étrangers. Il y a encore beaucoup de voyagistes qui sont dans une situation illégale», a souligné La Quôc Khanh, directeur adjoint du Service du tourisme de Hô Chi Minh-Ville.

Source CVN

La fierté de Poste central Saigon Ho Chi Minh Ville: Situé au cœur de Hô Chi Minh-Ville, la Poste centrale, construite de 1886 à 1891, est l’un des plus anciens bâtiments de cette ville et l’un de ses symboles architecturaux. Petite visite.

La Poste centrale de Hô Chi Minh-Ville se trouve au 2, rue Quang truong Công xa Paris (Place de la Commune de Paris), dans le 1er arrondissement de Hô Chi Minh-Ville. Conçue par Gustave Eiffel, elle est devenue un symbole de la ville, comme la fameuse cathédrale Notre-Dame située juste à côté. Construite entre 1886 et 1891, elle est en effet un bijou architectural, au style mixte européen-asiatique agrémenté de motifs de l’ethnie minoritaire Cham, de bas-reliefs et de formes néobaroques ainsi que de décorations françaises typiques.

Un ouvrage à cheval sur trois siècles

Sur la façade de la Poste sont gravés les noms de personnages illustres de la fin du XIXe siècle, par exemple le président américain Benjamin Franklin, l’inventeur italien Alessandro Volta, le physicien britannique Michael Faraday, le mathématicien français André-Marie Ampère, Gay-Lussac, Oerstedt, Ohm, Arago, Galvani, Foucault ou encore, Laplace.   Eiffel a voulu rendre hommage à ces personnages associés à des découvertes et à des avancées scientifiques.

Cependant, sur la façade toujours, le plus frappant est certainement l’horloge géante, situé sur les arcades de l’entrée principale, aussi vieille que l’édifice et qui fonctionne toujours parfaitement aujourd’hui !

À l’intérieur, les premières choses que vous remarquerez sont les deux cartes : la première est celle de Saigon (Hô Chi Minh-Ville actuellement) et ses environs en 1892. La deuxième est le réseau des lignes télégraphiques du Vietnam et du Cambodge en 1936.

Le bâtiment est grand et aéré, avec beaucoup d’espace. Le plafond est en forme d’arc reposant sur deux rangées de piliers d’acier.

Un lieu très fréquenté par les touristes

De nombreux Vietnamiens et étrangers s’activent, des lettres à la main, des paquets sous les bras. Les employés sont habitués aux visiteurs, notamment étrangers, et des pancartes en anglais indiquent clairement les fonctions des guichets ainsi que les tarifs.

L’un d’entre eux, Duong Van Ngô (né en 1930), est particulièrement connu pour son métier de traducteur. Il aurait traduit des milliers de lettres du vietnamien en anglais ou en français. À 17 ans, il était élève du lycée Pétrus Duong Vinh Ky, puis stagiaire à la Poste centrale de Saigon. À 22 ans, il est devenu employé officiel, chargé des papiers et documents. En 1965, en plus de ses connaissances en français, il a appris l’anglais et a continué d’y travailler jusqu’à sa retraite. La Poste lui a ensuite réservé un petit coin avec une table et la pancarte «Lieu de renseignement et d’aide à l’écriture de lettres». M. Ngô a élaboré plus de 31.000 lettres pour les quatre coins du monde.

La Poste centrale de Hô Chi Minh-Ville propose toutes sortes de services postaux traditionnels dont vente de cartes postales ou de timbres (grande gamme de timbres, à bas prix). Le change d’argent est également proposé. Cette poste gère plus de 170 filiales dans l’ensemble de la ville. En 2002, elle s’est vu attribuer le titre de «Héros du travail» par l’État.

Source: cvn

Hô Chi Minh Ville 40 ans après sa liberation: Quarante ans après une guerre terrible pour l’indépendance et la réunification nationales, Hô Chi Minh-Ville est devenue le premier pôle économique, financier et de services du pays. Son essor entraîne un cercle vertueux avec des activités d’import-export et des investissements toujours plus importants.

Véritable locomotive économique du Sud, la mégapole abrite de nombreuses infrastructures modernes de rang mondial. La qualité de vie tend elle aussi à s’améliorer grâce au déploiement gagnant de nombreux projets environnementaux apportant une vraie plus-value à ses habitants.

Hô Chi Minh-Ville est un centre particulièrement attractif pour les investisseurs étrangers, en particulier dans des domaines-clés comme les hautes technologies et d’autres secteurs ayant essentiellement recours à la «matière grise».

Ville de Saigon

Les infrastructures de transport ont été développées harmonieusement, de sorte de rapprocher les provinces limitrophes et de résoudre les embouteillages propres à une mégapole de plus de 10 millions d’habitants dans un avenir proche. Elles permettront également de consolider les liens commerciaux internationaux.

Un marché cambodgien au cœur de Hô Chi Minh-Ville: Depuis déjà fort longtemps, le marché Lê Hông Phong dans le 10e arrondissement est connu pour ses spécialités du Cambodge, ce qui fait dire aux initiés qu’il s’agit du marché cambodgien au sein de Hô Chi Minh-Ville.

Situées dans la ruelle 374, rue Lê Hông Phong, les boutiques spécialisées sont tenues par des Cambodgiens qui ont tenté l’aventure au Vietnam ou encore des Viêt kiêu du Cambodge. Au début, ils étaient très peu nombreux puis de fil en aiguille leurs ventes se sont améliorées. Ils ont donc convié à leurs côtés d’autres compatriotes  et le marché du Cambodge s’est imposé au cœur de la mégapole du Sud.

Des marchandises au marché cambodgien de Hô Chi Minh-Ville.

Le marché cambodgien est animée toute la journée. Une ambiance particulière où les spécialités culinaires du Cambodge ne manquent jamais et qui rappelle le pays des pagodes et des temples. Les spécialistes retrouveront en ces lieux le stockfisch Trèn, le prahok, le jerky cambodgien (viande séchée et salée de bœuf), le palmier à sucre, la feuille de margousier… mais aussi de la bière, du lait et des boissons gazeuses importés du Cambodge.

Quelques plats vedettes du marché ? Les vermicelles de type Num bò chóc, le kuy teav (porc et nouilles aux fruits de mer), la compote liquide de potiron. Tout est bon marché,  de 5.000 à 40.000 dôngs/plat.

Le restaurant de vermicelle Tu Xê est bien connu par les Saïgonnais depuis des décennies. Ici, on peut commander le fameux vermicelle Num bò chóc. Mais à Tu Xê, il y a un véritable foisonnement de mets provenant du Tonlé Sap et de sa région (les poissons séchés ou stockfisch Tra, le stockfisch Trèn, le prahok cuisiné à base de nombreux poissons, la compote liquide de palmier et les pousses de margousier…

Pour le vermicelle Num bò chóc, il faut parfois faire la queue pour pouvoir en profiter. En effet, le resto n’ouvre que de 07h00 à 10h00. Alors précipitez-vous.

Mme Tu Xê raconte : «Maintenant, je suis âgée, mais pour avoir de bons produits, je dois aller à Châu Đôc deux ou trois fois par semaine ainsi qu’au Cambodge…». Outre les clients vietnamiens, la patronne reçoit aussi des touristes étrangers. Ça se comprend, elle est la seule à faire ce plat en ville : «Il n’y a pas d’autres endroits où trouver ce plat, ainsi tout le monde veut goûter une fois ce plat chez moi». Elle précise d’ailleurs : «Maintenant, quand vous entendrez le nom Tư Xê, vous penserez immédiatement aux vermicelles Num bò chóc».

Au marché, ces poissons sont rois. On les retrouve pendus à de très nombreux stands. Chacun a sa salaison spécifique et caractéristique de la culture cambodgienne. On remarquera les longs pangasiidés (poissons-chats appartenant à l’ordre des Siluriformes). Ils peuvent mesurer plus d’un demi-mètre et sont très reconnaissables à leurs couleurs orangées très accrocheuses, de même que le danio dangila..

De la compote liquide en dessert

Si vous êtes gourmand, la compote liquide cambodgienne est un plat pour vous. Servie dans de gros bols, elle a des saveurs complexes notamment celle au potiron concentré et cuite à petit feu. On pourra y ajouter toutes sortes d’ingrédients comme du lait, de l’œuf, un peu de durian et du tamarin. Un pot de compote liquide bien mélangée vous donnera un sentiment inoubliable.

Mais il ne faut pas passer sous silence des gâteaux khot chauffés dans des moules en argile, des bánh lot cuits avec du lait de coco, les feuilles d’ananas sucrées, la soupe de dolique aux épinards bouillis… Bref, il suffit de passer une matinée au marché pour y découvrir des tas de nouvelles choses.

Les visiteurs sont non seulement des habitants du quartier mais aussi ceux vivant à Cu Chi ou dans les 4e et 8e arrondissements… De plus en plus de Vietnamiens viennent au marché, notamment des anciens combattants qui ont connu les champs de bataille du Cambodge… Le marché nourrit une clientèle large et devient une destination touristique très intéressante.

Le marche de Cho Lon un paradis culinaire à Ho Chi Minh ville: Cho Lon, à Hô Chi Minh-Ville, est depuis des lustres un quartier réputé pour ses mets délicieux, que l’on peut trouver en déambulant dans les rues secondaires, voire les ruelles. Un vrai paradis pour les gourmands.

À Cho Lon, impossible de ne pas trouver de bons restaurants ou d’auberges servant des plats, chinois notamment, parfaitement adaptés pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et bien entendu le dîner. Mais outre les restaurants, on est aussi très bien servi autour de petites gargotes tenues par des familles qui pratiquent ce métier depuis des générations. Toutes et tous ont réussi à bien gagner leur vie grâce à ces métiers de bouche.

Les divers ingrédients nécessaires à la préparation des desserts sucrés de Châu Giang.

Les desserts sucrés de Châu Giang

Un conseil, si vous êtes à Cho Lon en soirée, n’hésitez pas à goûter aux desserts sucrés et notamment aux compotes liquides (chè) à la mode chinoise. Ces desserts sont parfaits pour digérer un bon repas et sont mêmes efficaces pour lutter contre l’insomnie. Pour goûter les meilleurs desserts sucrés de Cho Lon, il faut se rendre à Châu Giang, au carrefour des rues Trân Hung Dao et Phung Hung dans le 5e arrondissement. Une adresse sûre et célèbre depuis trois générations. Et pourtant, elle n’est pas si facile à trouver tant Trân Hung Dao est une rue chargée. Ainsi, ce sont souvent des clients fidèles qui s’y rendent.

On peut y siroter des chè autour  d’une sorte de chariot en bois, noir et luisant, vieux de plusieurs décennies. Il est orné de dessins très colorés présentant l’histoire de héros chinois. Le nom Châu Giang est lui gravé en deux langues (chinois et vietnamien). Quant aux divers ingrédients des desserts, ils sont posés dans des sortes de cuvettes en verre ou en métal placées à même le véhicule. La propriétaire n’a ensuite qu’à disposer de part et d’autre du chariot de petits tabourets en bois d’ébène pour accueillir les clients.  Elle est chinoise et a tout appris de sa grand-mère. Les desserts ont le même goût depuis des décennies. Les chè chinois ne sont pas épais ou gras. L’un des plus appréciés est le sâm bô luong, composé de jujubes, de différentes graines, de racines de lotus, de châtaignes d’eau, d’algues séchées, etc. Le tout mélangé avec de la glace pilée. Ce serait un tranquillisant aux vertus diurétiques.

Chaque jour, la propriétaire des lieux se rend au marché pour choisir soigneusement les ingrédients. C’est chez elle que tous les membres de la famille préparent ensuite les desserts selon des recettes familiales tenues secrètes. Et malgré le succès de leurs desserts, les successeurs n’envisagent pas l’expansion de cette entreprise. La boutique a beaucoup de clients fidèles et ces derniers la présentent à de nouveaux, et ainsi de suite. La boutique est toujours située au même endroit depuis 80 ans et personne n’envisage son déplacement vers des espaces plus vastes. La propriétaire explique très bien ce phéno-mène : «À Cho Lon, si des mets ont du succès, ce n’est pas la peine de partir, tout le monde fera l’effort d’aller manger chez vous, même si le chemin qui y mène est tortueux».

Le phá lâu de Tâm Ký

Comparé à celui de Châu Giang, le chariot de phá lâu Tâm Ký, situé rue Nguyên Trai, 5e arrondissement, en face du temple chinois Ha Chuong, semble un peu plus moderne. Le magasin est ouvert chaque jour de midi  jusqu’à tard dans la nuit. Le fondateur chinois de Tâm Ký, après avoir connu le succès, a pris sa retraite et a confié son affaire à ses enfants. Le phá lâu est un plat chinois à base d’estomac, d’abats de porc, de poulet ou de canard mariné aux cinq parfums (un mélange d’épices en provenance de Chine : poivre de Sichuan, anis étoilé, cannelle de Chine, clous de girofle et fenouil). Sa couleur est brune et elle est très aromatisée.

Le chariot de phá lâu Tâm Ký, situé rue Nguyên Trai, 5e arrondissement de Hô Chi Minh-Ville.

Pour préparer ce plat, différentes étapes sont nécessaires : nettoyage des différents abats et parties moins nobles de l’animal (langue, intestins, estomac, cœur de porc, de poulet et de canard), cuisson dans un chaudron dans lequel se trouve un sac de toile contenant les cinq épices en poudre.

Cette méthode chinoise permet de rendre plus agréable le parfum de ces différents morceaux de viande grâce à ces cinq épices, cinq parfums naturels. Le phá lâu est souvent servi avec du pain. Il est également proposé avec du riz et de la sauce Sa Cha. C’est un plat délicieux à partager tout en buvant de l’alcool ! Le secret du restaurant réside dans la façon de conserver les cinq parfums avant cuisson. En effet, on place les cinq épices sous terre. Ainsi, elles  pénètrent plus profondément dans la viande pendant la cuisson. La boutique est toujours bondée. Tâm Ky, rue Nguyên Trai, c’est du solide.

Le nuoc sâm de Hông Phong

Les Chinois de Cho Lon fabriquent une boisson rafraîchissante à base de plantes qui remplace le thé durant la saison chaude. Cette boisson populaire est le nuoc sâm. Elle agit aussi sur la température du corps. Le nuoc sâm a permis à plussieurs commerçant de faire fortune. À Cho Lon, il faut citer le magasin de nuoc sâm de Hông Phong, au coin des rues Lê Hông Phong et Nguyên Trai, dans le 5e arrondissement (autrefois situé rue Nguyên Trai). Aujourd’hui, malgré que ce magasin soit rue Lê Hông Phong, le patron utilise toujours la vieille adresse 154 Nguyên Trai comme une preuve du développement de la marque.

Le fondateur de la marque nuoc sâm de Hông Phong indique d’ailleurs : «Il n’y a pas de meilleur lieu que Hô Chi Minh-Ville, toutes les conditions sont réunies. En effet, il y fait toujours chaud ce qui peut fatiguer les gens. De plus, le croisement des rues Nguyên Trai et Lê Hông Phong est souvent bondé et donc les passants ont toujours besoin de rafraîchissements, c’est parfait pour nos affaires». Le propriétaire du magasin nuoc sâm de Hông Phong s’est enrichi en vendant ses boissons à base de plantes sucrées et glacées sur les trottoirs des rues Nguyên Trai et Lê Hông Phong. Avis aux amateurs.

Exposition sur Hoàng Sa et Truong Sa à Hô Chi Minh-Ville: Une exposition de près de 150 cartes géographiques et documents intitulée « Archipels de Hoàng Sa et de Truong Sa du Vietnam – les preuves historiques » a commencé le 22 août au Palais de la réunification, à Hô Chi Minh-Ville.

Cette manifestation est co-organisée par le bureau du gouvernement, le ministère de l’Information et de la Communication, et le Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville.

L’exposition « Archipels de Hoàng Sa et de Truong Sa du Vietnam – les preuves historiques » a ouvert ses portes le 22 août à Hô Chi Minh-Ville

L’exposition présente au public des copies de documents en écriture démotique sino-vietnamienne, en vietnamien et en français publiés du XVIIe siècle au début du XXe siècle. Sont exposées également 95 cartes publiées par le Vietnam, des pays occidentaux et la Chine depuis le 16e siècle, outre quatre atlas chinois datant de 1908, 1917, 1919 et 1933.

Les visiteurs peuvent également s’informer du développement socioéconomique et culturel de ces deux archipels lors de ces derniers temps à travers de plusieurs images et documents.

Il s’agit de preuves historiques d’une incontestable portée juridique car ils démontrent la souveraineté du Vietnam sur ces deux archipels depuis l’époque féodale. La population vietnamienne a découvert, établi et défendu la souveraineté nationale sur ces deux archipels conformément au droit international.

Selon le vice-ministre de l’Information et de la Communication Dô Quy Doan, cette exposition a pour but de confirmer la position légitime du Vietnam, d’élever la solidarité et l’esprit de responsabilité des Vietnamiens dans comme hors du pays dans la tâche de défense de la souveraineté maritime et insulaire de la Patrie. Elle permet aussi aux amis internationaux, dont les Chinois, de mieux comprendre le souhait du peuple vietnamien de maintenir la paix et la stabilité dans la région. La même exposition a été organisée à Hà Tinh (Centre) en juin dernier et à Hanoi en juillet dernier.