Trois villes vietnamiennes Hanoi Hôi An et Hô Chi Minh Ville préférées en Asie: La revue touristique américaine TripAdvisor vient de publier la liste des 25 destinations préférées en Asie en 2014. Hanoi, Hôi An et Hô Chi Minh-Ville occupent respectivement les 2e, 9e et 14e places.

Dans la liste des 25 villes les plus prisées par les touristes de TripAdvisor, Hanoi est classée 2e, juste derrière Pékin. Hô Chi Minh-Ville est 9e et le vieux quartier de Hôi An (province de Quang Nam, Centre), 14e. Cette sélection repose sur les avis des touristes étrangers sur un an.

La revue ne ménage pas ses compliments pour Hanoi. D’après elle, la charmante capitale du Vietnam se développe à un rythme effréné tout en sachant préserver ses vestiges historiques comme son vieux quartier, ses bâtiments datant de l’époque coloniale et des dynasties féodales.

Depuis le début de l’année, la capitale a accueilli plus de 2 millions de touristes étrangers, soit une croissance de 15% en un an, a informé récemment le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme. Ledit ministère prévoit que le nombre de touristes continuera d’augmenter car la haute saison touristique approche. Selon les prévisions, la ville pourrait accueillir 3 millions de visiteurs étrangers cette année contre 2,5 millions l’an passé.

Hô Chi Minh-Ville, la plus grande des villes vietnamiennes, offre une vie animée jour et nuit. Les touristes étrangers y trouvent non seulement des marchés en plein air, des cafés sur le trottoir et d’élégants bars mais aussi des vestiges historiques à la beauté intemporelle. Selon de récents chiffres communiqués par le Service municipal de la culture, des sports et du tourisme, au cours des neuf premiers mois de l’année, 3,1 millions de touristes étrangers ont visité Hô Chi Minh-Ville, en hausse de 9% par rapport à la même période de l’an dernier.

Hôi An, une ville côtière charmante

En ce qui concerne Hôi An, province de Quang Nam (Centre), le vieux quartier de cette charmante ville côtière est la destination à ne pas manquer pour les touristes de passage dans le Centre. D’après TripAdvisor, cette ville «est un bon exemple de préservation d’un port commercial du XVe siècle en Asie du Sud-Est».

TripAdvisor propose aux touristes des lieux et événements incontournables comme la nuit des lampions (le 14e jour de chaque mois lunaire), les anciens ponts, les boutiques de prêt-à-porter où l’on peut se faire tailler un costume ou un ao dài (tunique fendue traditionnelle des Vietnamiennes) sur mesure en une journée, etc.

Selon les prévisions, Hôi An devrait accueillir cette année 2 millions de touristes vietnamiens et étrangers.

Circuit du Nord-Ouest en suivant l’autoroute Hanoi Lào Cai: Notre agence de voyage au Vietnam Vietnam Dragon Travel propose de nouveaux circuits de découverte de la région Nord-Ouest en prenant l’autoroute Hanoi – Lào Cai.

L’automne dans la région Nord-Ouest est splendide en septembre et octobre chaque année. Les rizières en gradins de Mù Cang Chai (Yên Bai), Sa Pa (Lào Cai) sont magnifiques. C’est aussi une explosion de fleurs de sarrasin (tam giac mach en vietnamien) dans la province de Hà Giang.

Actuellement, les touristes ont de nombreuses alternatives pour découvrir le Nord-Ouest grâce à l’ouverture de l’autoroute Hanoi – Lào Cai de 245 km de longueur mise en service le 21 septembre dernier. Les touristes pourront découvrir facilement beaucoup de lieux attractifs de cette superbe région, à commencer par Sa Pa dans la province de Lào Cai. Auparavant, il fallait 7 heures pour s’y rendre en voiture et encore plus longtemps en train. Aujourd’hui, avec l’autoroute Hanoi – Lào Cai, le temps est divisé par deux.

Nouveaux circuits dans le Nord-Ouest

L’automne à Sa Pa attire avec passion les touristes, notamment grâce au romantisme des rizières en gradins dans la vallée de Muong Hoa mais aussi le col de Ô Quy Hô, la foire de Bac Hà ou la vie des ethnies montagnardes.

Les rizières de Mù Cang Chai au nord du Vietnam s’étendent sur plus de 2.500 hectares, dont trois communes de 330 hectares : La Pan Tân, Dê Su Phinh et Chê Cu Nha. Elles sont reconnues comme patrimoines paysagers nationaux.

Vietnam Dragon Travel est le premier voyagiste proposant de nouveaux circuits de découverte de la région Nord-Ouest en prenant l’autoroute Hanoi – Lào Cai. Les circuits sont actuellement en promotion et tres bons marches.

Le lac Ba Be un faveur de la nature du parc national Ba Be: Parmi les 20 plus grands lacs d’eau douce du monde, Ba Bê (province de Bac Kan) s’entiche des touristes pour ses paysages magnifiques et son écosystème. Dépaysement garanti….
Le lac Ba Bê se trouve dans le district éponyme, province septentrionale de Bac Kan à plus de 200 km au nord de Hanoi.
Deux moyens de s’y rendre au départ du chef-lieu de Bac Kan : le premier, par la route provinciale N°256 Bac Kan – Ba Bê (plus de 60 km de long) et le second, par la route provinciale N°257 Bac Kan – Cho Dôn – Ba Bê (70 km), mais attention, elle est moins praticable que la première. Les touristes, qui ont du temps d’apprécier les merveilles de la nature, peuvent utiliser le kayak le long de la rivière romantique Nang.
Une longue histoire
D’après les scientifiques, le lac Ba Bê, situé dans le relief karstique, a une très longue histoire. Il y a 200 millions d’années, un bouleversement géologique sans précédent s’y produisit causant un écroulement brusque des blocs de roches calcaires.
Selon la légende, une fée déguisée en mendiante est descendue sur terre afin de tester la générosité des humains. Mais ces derniers l’ont repoussée. Finalement, elle trouva refuge chez une veuve d’un petit village (l’actuel lac Ba Bê). Après le repas, elle a donné à son hôte un grain de paddy et de la cendre. Elle lui fit une recommandation : lors des inondations, de répandre la poussière autour de sa maison et décortiquer le paddy. À minuit, un puissant séisme frappa le village. Après avoir suivi à la lettre les recommandations de la fée, la veuve remarqua que le paddy s’était transformé en barque. Actuellement, sa maison est représentée par l’îlot Gia Mai (Bà Goa) et aux alentours, l’actuel lac Ba Bê.
Site incontournable
S’étendant sur une superficie de près de 500 ha, et d’une profondeur variant entre 17 et 23 m, le lac Ba Bê est une immense réserve d’eau formée par trois principaux lacs et trois rivières (Nang, Ta Han, Nam Cuong). Son lit est recouvert par une couche de terre glaise.
Classé parmi les 20 plus grands lacs d’eau douce du monde lors d’un séminaire international sur les lacs d’eau douce en mars 1995 aux États-Unis, Ba Bê a été reconnu en 2004 jardin patrimonial de l’ASEAN.

Grâce à son écosystème prospère (flore et faune) riche de 470 espèces végétales et quelque 300 espèces animales, dont 42 figurant dans la Liste rouge, le lac fait partie du Parc national de Ba Bê.
Il offre aux touristes l’occasion d’admirer la beauté de l’étang Tiên sur plus de 1.000 m2. Sur sa partie orientale se trouve une chaine de montagne d’environ 200 m de hauteur. Selon la tradition, c’est la surface de jeu d’échecs pour les immortels. Avec sa chute d’eau Dâu Dang (plus de 1.000 m de hauteur), il offre un spectacle grandiose. Les touristes peuvent également assister aux spectacles fantasmagoriques de la grotte Puông (300 m de long et plus de 30 m de haut), s’immerger dans la vie quotidienne des ethnies vivant dans 15 villages du Parc national de Ba Bê. Parmi elles, les Tày, la plus ancienne et la plus peuplée (58%) avec deux millénaires de présence. Il y a aussi les H’Mông et les Dao.
Depuis 1997, la province de Bac Kan y a planifié le développement de l’écotourisme. Après 10 ans de construction, les infrastructures se sont nettement améliorées pour le plus grand plaisir des passionnés des paysages naturels et de la vie simpliste dans le village ethnique.
Pour rendre votre séjour merveilleux, petit arrêt nocturne au village touristique des maisons sur pilotis Pac Ngoi pour découvrir les couvertures en brocatelles. Pour les gastronomes, rendez-vous au village ethnique Dao de Khua Quang pour déguster les spécialités locales : thit lon moi gac bêp ou porc boucané, et siroter de l’alcool de maïs sous les mélodies séduisantes des chansons populaires.

Le marché montagnard de Hà Giang: Le marché est l’un des élements centraux de la vie sociale des montagnards de la province de Hà Giang (Nord), pour la plupart appartenant à des minorités ethniques.

Le marché n’est pas seulement un lieu d’achat et de vente, c’est aussi un lieu de rencontre et d’échange. Pour les découvrir mieux vaut quitter le chef-lieu de Hà Giang et monter dans les districts de Mèo Vac, Dông Van, Quan Ba, Hoàng Su Phi, Xin Mân…

Ces marchés montagnards se tiennent tous les dimanches. L’animation commence dès potron-minet. Des collines avoisinantes dévalent de jeunes filles Nùng, Dao, H’mông, Lô Lô, La Chi…, en tenues traditionnelles colorées, parapluie à la main et hotte sur le dos, des garçons en habits beaucoup plus discrets portant poulets et cochons noirs, tirant chevaux ou vaches efflanqués. Beaucoup ont dû avaler des dizaines de kilomètres par monts et par vaux, mais nul ne semble fatigué.

Les articles vendus sur ces marchés sont extrêmement variés, pour la plupart des produits arrachés à la forêt ou conçus par les habitants, par exemple miel, champignons, paddy, maïs, soja, différents sortes de légumes, herbes médicinales, brocatelles…

Souvent, on utilise le troc. Par exemple, un poulet ou une douzaine d’œufs sont échangés contre une houe ou une paire d’arrosoirs.

Au fur et à mesure que la journée avance, clients et vendeurs se retrouvent autour d’un poêle fumant de thang cô, une spécialité locale peu ragoûtante (pour des palais occidentaux) faite de tripes de bétail. Le tout est allègrement arrosé d’alcool de maïs parfumé.

Les hommes ripaillent, tandis que leurs femmes se tiennent à côté à filer le chanvre tout en surveillant leur mari, dont le visage rosi à vue d’œil.

Ces marchés sont vraiment des lieux de convivialité et de rencontre, les seuls pourrait-on dire de ces montagnes désolées. On y retrouve des amis que l’on n’a pas vu depuis des mois, et parfois on y trouve celui ou celle qui partagera sa vie..

Voyage à Hanoi avec cours de la cusine: Dépasser la barrière de la langue en communiquant par le goût, c’est possible. Au Hanoi Cooking Centre (situé à 44, rue Châu Long, Hanoi), les touristes étrangers apprennent non seulement à déguster mais aussi à cuisiner «à la vietnamienne».

Depuis toujours, la cuisine vietnamienne séduit de nombreux étrangers. Saveur, variété, ingrédients frais, arômes subtils, goûts délicats, le cocktail suffit à faire d’elle un ambassadeur de la culture locale. En attestent les activités culinaires au Hanoi Cooking Centre (HCC).

Ce matin, Stéphane, Kirsten, Elise et Anne Messier, tous Canadiens, ont rendez-vous à HCC pour un cours de cuisine vietnamienne. La journée commence par la découverte du marché local. Entre les bonnes mains de la chef cuisinière Phan Thi Duyên, ils font des courses au marché Châu Long, situé près du charmant lac Truc Bach, à quelques encablures du HCC. Devant les étaux de produits frais et variés, la famille canadienne est emballée par un empire gustatif enivrant. «Ici, tout est super frais. Il y a beaucoup de légumes verts. J’ai également vu de la viande fraîche !», partage Anne.

Un régal

Ici on achète, mais on apprend aussi. Dans son anglais fignolé, la chef explique le nom et l’utilité de chaque ingrédient, fait goûter et humer les herbes fraîches aux touristes, histoire de joindre l’utile à l’agréable.

Finies les emplettes, place à la cuisine. Au menu, «Les spécialités hanoïennes». Cette fois, Mme Duyên délaisse son costume de guide pour le tablier de chef cuisinier. Premier exercice, apprivoiser les grands classiques de la cuisine hanoïenne : rouleau de printemps, salade à la fleur de bananier (sans goût de banane, chose assez surprenante) et porc au caramel. Très vite, les apprentis-cuisiniers se familiarisent avec ces plats. Puis, vient le meilleur moment : les touristes sont confortablement installés dans le restaurant à l’étage pour déguster le fruit de leur travail. Entre temps, ils s’amusent à goûter le nhông (pupe de ver à soie) pour un snack…

Mme Duyên confie que ce cours est l’expérience la plus appréciée des étrangers fréquentant le HCC. Ils veulent comprendre la culture de la capitale à travers ses spécialités culinaires. En outre, le centre organise le tour «Street Eats» (Manger dans la rue), un festin de plats de rue en plein Hanoi. En petit groupe, les touristes se déplacent entre les échoppes au sein du labyrinthique ancien quartier, y dégustent des spécialités hanoïennes : le fameux pho, le délicat banh cuôn (crêpe de riz à la vapeur) ou l’insolite vit lôn (embryon de canard). Les curieux peuvent observer la préparation des plats en s’informant auprès de leur guide. Petit conseil : venir avec le ventre creux.

De la cuisine à la culture

Au delà de la cuisine, les activités du HCC captivent surtout pour leur authenticité et l’aspect intime. L’immersion dans la vie locale a supprimé le gouffre entre les touristes et le Vietnam

Cette expérience unique est l’œuvre de la chef cuisinière australienne Tracey Lister, elle-même grande amatrice de cuisine vietnamienne. Après avoir voyagé dans chaque région du pays, visité des marchés, goûté des plats locaux et étudié leurs recettes, elle n’a pas pu résister aux milles et une saveur à la fois exaltantes et sublimes. Actuellement, elle cuisine comme une vraie vietnamienne.

Convaincue que la culture d’un pays se dévoile dans ses pratiques culinaires, elle a fondé le HCC en 2009. De plus, avec son mari, le journaliste Andreas Pohl, elle a publié trois livres de cuisine : KOTO – A culinary Journey through Vietnam, Vietnamese Street Food et Real Vietnamese Cooking. À la croisée des chemins entre gastronomie, histoire et culture, ces ouvrages plongent les étrangers dans la richesse incommensurable de la cuisine vietnamienne.

Marqués par les expériences culinaires au HCC, les touristes restent en général sur leur faim et n’hésitent pas à y retourner. Le centre jouit d’une très bonne réputation. C’est même une adresse recommandée par le site de Trip Advisor, tandis que le tour «Street Eats» figure dans la liste des meilleures visites à pied, proposée par le célébrissime Lonely Planet.

Ce succès révèle une idée à faire valoir : faire de la cuisine vietnamienne le porte étendard de sa culture. Ainsi dit-on, «le véritable chemin pour toucher le cœur d’un homme passe son estomac».

Le village de soierie de Nha Xa Ha Nam: Situé à proximité du pont de Yên Lênh enjambant le fleuve Rouge, qui relie les provinces de Hung Yên et Hà Nam Nord  du Vietnam, le village de Nha Xa, dans la commune de Môc Nam, district de Duy Tiên, province de Hà Nam, est réputé pour le tissage des soieries, qui se classent en termes de prestige juste après celles de Van Phuc  Hanoi .

Au début du XXe siècle, les soieries de Nha Xa étaient écoulées dans de nombreuses provinces et villes du pays. Malgré d’énormes difficultés, les villageois ont réussi à préserver leur artisanat.

Selon le président de l’Association de la soierie traditionnelle de Nha Xa, 90%des familles – soit 800 personnes – vivent de ce métier. Le village compte environ 200 métiers à tisser. Certaines familles en ont de quatre à cinq qui fonctionnent à pleine capacité. Beaucoup de grands ateliers de plusieurs dizaines de machines à tisser fournissent des boutiques à Hanoi, Huê, Dà Nang et Hô Chi Minh-Ville, et même exportent vers le Laos et la Thaïlande.

Selon le propriétaire de l’atelier Hoat Hà, en raison de l’instabilité du marché ces dernières années, les villageois ont connu d’énormes difficultés dans la recherche de débouchés. Pour répondre à la demande, ils font différents produits de haute qualité tels que tussor, soie grège, satin et lin qui sont très recherchés par les clients.

Ce métier non seulement se développe dans le village, mais aussi dans les localités voisines telles que Lanh Tri, Chuyên Ngoai, Hoà Mac et Dông Van, procurant des revenus stables à des centaines de familles.

Hanoi ville de paix dans le top 10 des destinations touristiques: Reconnue « ville de paix », figurant dans le top 10 des destinations touristiques émergentes du monde et le top 6 des villes touristiques attrayante d’Asie, Hanoi affirme au fil des jours sa position de grand centre touristique du pays et de la région asiatique.

Hanoi accueille annuellement environ 2,5 millions de touristes étrangers et des millions de voyageurs vietnamiens grâce à ses nombreux vestiges et autres zones touristiques.

Cette année, Hanoi fête le 60e anniversaire de sa libération (10 octobre 1954) et souhaite accueillir 3 millions de visiteurs étrangers et 14 millions de touristes vietnamiens.

Hanoi est une destination incontournable pour tous les touristes en visite au Vietnam, a estimé la directrice adjointe de l’agence, responsable du Club UNESCO de Hanoi.

La capitale est étroitement reliée à des sites connus comme le Vestige et le Mausolée du Président Hô Chi Minh, l’ancienne cité impériale de Thang Long, le Temple de la Littérature, le lac de l’Épée restituée, le Vieux Quartier, l’ancien village de Duong Lâm, le village de céramique de Bát Tràng… Elle est aussi réputée pour ses plats tels que phở (soupe de nouilles de riz), nem rán (nem frit), bún chả (vermicelles au porc grillé)…

Selon les responsables du secteur du tourisme de Hanoi, il est nécessaire de renouveler et de perfectionner les services touristiques pour renforcer l’attractivité de la capitale.

Ainsi, Hanoi effectue l’aménagement du site de Ba Vi – Suôi Hai, planifie le développement de la Fête de Gióng du Temple de Sóc (district de Gia Lâm) et de celui de Sóc Son (district du même nom), fête reconnue patrimoine immatériel de l’humanité, cherche à valoriser et mieux faire connaître les coutumes et la vie spirituelle des ethnies Dao et Muong des communes montagneuses de Ba Vi, a annoncé le directeur adjoint du Service de la culture, des sports et du tourisme de Hanoi, Mai Tiên Dung.

Récemment, le service du tourisme de Hanoi a commencé à exploiter le site de l’ancien village de Dông Ngac, dans l’arrondissement de Bac Tu Liêm, et à élaborer des circuits touristiques de découverte des arts traditionnels comme le ca trù (chant des courtisanes) ou le chèo (théâtre populaire) dans la capitale.

Selon Vu Chinh Dông, secrétaire général de l’Association du tourisme de Hanoi, l’environnement touristique est l’élément décisif pour le développement du secteur. Il a affirmé qu’avec ses potentiels touristiques, ses services de qualité et un environnement sécuritaire et accueillant, le tourisme de Hanoi est de plus en plus attractif.

En fait, l’environnement touristique de la capitale n’a cessé de s’améliorer au fil des années. Le Service municipal de la culture, des sports et du tourisme a créé un comité d’assistance aux touristes et un téléphone rouge pour régler les questions relatives au tourisme et aux touristes.

Hanoi s’efforce d’être digne de son statut de destination attrayante, sécuritaire et accueillante pour les touristes des cinq continents.