Découvrez le Vietnam sous son plus bel angle en 2025! Des paysages époustouflants aux expériences culturelles uniques, ce guide de voyage au Vietnam vous révèle les meilleures choses à faire pour un séjour inoubliable.
Embrassement du passé et de l’avenir du Vietnam à Hanoi historique – Guide de voyage au Vietnam
La capitale dynamique du Vietnam du Nord d’autrefois – et aujourd’hui la capitale du pays – Hanoi est l’endroit où l’ancien et le nouveau Vietnam se rencontrent. Les traces du passé impérial flottent comme des fantômes dans une ville qui s’élève vers le ciel – les marchands ambulants errent dans les ruelles étroites du Vieux Quartier, vendant des en-cas dans des paniers traditionnels, tandis que les bâtiments environnants sont illuminés par des panneaux publicitaires et des néons.
Explorer à pied à ce niveau de la rue est une expérience très atmosphérique et un véritable plaisir – alterner entre les journées à visiter des vestiges de guerre et impériaux et les soirées à savourer certains des meilleurs plats d’Asie, suivies de nuits tardives pour se rafraîchir de la chaleur estivale avec des verres de bia hoi (bière pression locale).
Recherche de votre propre île au soleil dans la baie d’Halong et la baie de Bai Tu Long
D’accord, nous concédons que la baie d’Halong – cette vaste étendue d’anses rocheuses et d’îles karstiques érodées à l’est de Hanoi – est largement découverte, mais cela ne signifie pas qu’il n’y a pas plus à explorer loin des foules de croisiéristes. Si une excursion à bord d’une jonque de luxe propulsée par diesel ne vous séduit pas, pensez à louer un kayak pour flâner autour de la baie de Lan Ha, près de l’île de Cat Ba, où des formations rocheuses sculptées par le vent et les vagues émergent de l’eau telles les dents de monstres marins.
Sinon, laissez les gaz d’échappement derrière vous dans la plus calme baie de Bai Tu Long au nord, où des îles couvertes de jungle abritent des stations balnéaires discrètes et des plages paresseuses.
Cuisine impériale à la belle Hué
La dynastie Nguyen du Vietnam a régné à Hué jusqu’en 1945, et les vestiges historiques endommagés mais toujours impressionnants de la ville semblent d’une manière ou d’une autre plus proches de la Chine impériale que du reste de l’Asie du Sud-Est. Cependant, pour de nombreux voyageurs, c’est avant tout une question de gastronomie. On estime que plus de la moitié des 3000 plats locaux du Vietnam ont vu le jour à Hué, du bun bo Hué, une soupe de vermicelles de riz, aux crêpes croustillantes banh khoai garnies de crevettes et de porc, en passant par les raviolis banh ram it à la fois moelleux et croquants, ressemblant à des canapés. La somptueuse cuisine impériale, connue sous le nom d’am thuc cung dinh, créée par les chefs loyaux des empereurs, peut encore être dégustée dans certains des meilleurs restaurants de Hué, tels que Thin Gia Vien et Hoang Phu.
Cours de cuisine – Guide de voyage au Vietnam
Il n’y a pas de meilleur souvenir à rapporter du Vietnam que la capacité de préparer votre propre festin vietnamien. En effet, la cuisine vietnamienne a probablement un plus grand prestige lors des repas conviviaux que la cuisine thaïlandaise, plus familière.
À travers le pays, vous trouverez des cours de cuisine qui commencent par une visite parfumée au marché pour acheter des ingrédients frais et des herbes locales, et se terminent par un banquet des plats que vous avez préparés, couvrant tout, des rouleaux de printemps à la soupe de nouilles pho.
Hoi An est la destination la plus populaire pour les chefs en herbe – l’école de cuisine intime Green Bamboo Cooking School est fortement recommandée. Il existe également de bonnes écoles de cuisine à Hué, Hanoi et HCMC.
Histoire religieuse complexe du Vietnam à My Son
Alors que les voyageurs envahissent les salles de réunion royales, pagodes et maisons historiques de Hoi An, le site voisin de My Son offre une vision plus calme du passé riche et complexe du Vietnam – particulièrement si vous y venez dans l’après-midi. L’attraction principale ici est la collection atmosphérique de ruines de temples hindous classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, entourées de jungle dans une boucle de la rivière sacrée Thu Bon.
Partageant de nombreuses caractéristiques architecturales avec les temples khmers du Cambodge et de la Thaïlande, ces sanctuaires en briques rouges en ruine ont été construits entre les IVe et XIVe siècles par le royaume hindou de Champa, dont les descendants – les Cham – sont encore présents dans certaines régions du centre du Vietnam. Avec le chant des oiseaux pour seule interruption, le site séduit autant par son atmosphère que par son histoire.
Visite des villages dans les « Alpes asiatiques »
L’ancienne station climatique française de Sapa est entourée de montagnes si impressionnantes que les colonisateurs français les appelaient les « Alpes Tonkinoises », et les villages environnants des minorités ethniques H’Mong et Dao sont devenus des destinations populaires pour les randonneurs – et ont été quelque peu commercialisés dans le processus.
Pour goûter à la sérénité pittoresque qui a d’abord attiré les voyageurs dans ces collines verdoyantes, dirigez-vous plutôt vers Bac Ha, plus sec et plus calme, ou les sentiers et routes de montagne autour de la province de Ha Giang, nichée à la frontière avec la Chine et semblant sculptée par les mains des dieux. Séjournez dans des maisons d’hôtes accueillantes et explorez les marchés, les villages paisibles sur pilotis, les vestiges de l’époque coloniale et les pics calcaires vertigineux, loin des foules agitées.
Quête d’une tasse de café parfaite dans les Hauts Plateaux du Centre
Ce sont les colonisateurs français qui ont introduit le café en provenance de la péninsule arabique au Vietnam, mais ce sont les cultivateurs des Hauts Plateaux du Sud-Ouest qui ont maîtrisé l’art de produire des grains de qualité sur ces collines ondulées. S’élevant à 1600 m (5250 pieds), la province de Dak Lak offre un terroir idéal pour cultiver les grains de robusta, et la capitale régionale, Buon Ma Thuot, est un excellent endroit pour visiter les plantations et déguster une tasse de ca phe de qualité, notamment pendant le festival annuel du café en mars. Si vous préférez les grains d’arabica, rendez-vous à Dalat et visitez la coopérative K’Ho Coffee, qui soutient les cultivateurs locaux de la minorité K’Ho.
Flottant sur le Delta du Mékong – Guide de voyage au Vietnam
S’étendant vers la mer de l’Est comme une énorme main, le puissant Delta du Mékong marque le point final du plus long fleuve d’Asie du Sud-Est – un monstre de 4350 km, prenant sa source sur le plateau tibétain et se jetant au sud de Ho Chi Minh-Ville. Ce pays des merveilles inondé d’eau est le «panier de riz» du Vietnam, nourrissant un réseau de villes tranquilles et de villages sur pilotis dont les habitants utilisent le fleuve comme artère principale pour la vie et le commerce.
Pour une exploration confortable, réservez une croisière de nuit le long du canal principal près de Can Tho ou un voyage transfrontalier jusqu’à Siem Reap au Cambodge. Pour une expérience moins commerciale, faites une excursion d’une journée dans les marécages près de Ben Tre avec Mango Cruises ou organisez votre propre sortie avec les propriétaires de bateaux dans les villages du Delta.
>> Voir aussi: Top 10 des choses à faire lors du voyage à Mai Chau
