La cuisine asiatique est l’une des cuisines les plus riches et les plus diversifiées au monde. La spécificité de cette gastronomie repose par exemple sur le goût légèrement épicé et délicat, les ingrédients parfumés, ainsi que sur les sauces spéciales accompagnant les viandes, les poissons et les légumes. Il y a de quoi réveiller vos papilles gustatives. Cependant, vous allez voir dans cet article une cuisine qui possède ses propres particularités et spécialités : la cuisine vietnamienne.

L’art de la table du Vietnam

Durant votre voyage au Vietnam, vous allez pouvoir découvrir un beau pays riche en culture gastronomique à travers son art de la table et sa décoration d’intérieur. Vous serez par exemple intéressé de voir les céramiques, les tissus ethniques et autres objets de la vie courante réalisés par les artisans et sculpteurs vietnamiens.

Il y a les assiettes en céramiques vietnamiennes, les dessous de verre en lin, les éponges végétales en courge séchée mướp, les filtres à thé en feuille de Bodhi, les moules traditionnels à gâteau de lune, les carafes, mugs et théières artisanaux, les boîtes à thé en bois de cannelle, les cuillères à thé en bois de buffle, les repose-sachets de thé artisanaux, etc. Les petits bols et les baguettes sont également les éléments indispensables d’un repas vietnamien.

Les saveurs et les recettes de la gastronomie vietnamienne

Sachez que la cuisine vietnamienne varie dans chaque région. On peut distinguer trois types principaux : la subtilité de la cuisine du Nord, les plats gras du Centre et la diversité de la cuisine du Sud. Toutefois, elle met l’accent sur cinq goûts fondamentaux : le salé, le sucré, l’amer, l’acide et la saveur piquante. Dans ses recettes et plats quotidiens, les légumes et les fruits sont beaucoup utilisés. Les légumes sont généralement bouillis dans l’eau ou sautés avec de l’ail ou du gingembre.

De plus, vous trouverez d’autres ingrédients essentiels comme le riz sec ou gluant, la pâte de crevette, la citronnelle, les piments et surtout la fameuse sauce nước mắm. Cette dernière est l’ingrédient principal qui peut remplacer le sel de la cuisine vietnamienne. Il s’agit d’un extrait de jus de différents poissons fermentés dans du sel. Enfin, les plats du jour sont préparés exclusivement avec de la viande ou des fruits de mer.

Quelques plats typiques à ne pas manquer

Lorsqu’on voyage Vietnam avec agence de voyage au Vietnam on pense automatiquement aux plats typiques comme les sautés et les beignets de crevettes, les rouleaux de printemps aux crevettes grillés, la soupe tonkinoise « phở », etc. Mais, en réalité, il y a plus à découvrir. Vous pourrez par exemple goûter à la salade croquante de fleurs de bananier Gỏi Bắp Chuối.

Vous apprécierez aussi le poisson, le riz, les gâteaux qui sont enveloppés et cuits dans des feuilles de bananier qui donnent un goût parfumé et une légère couleur verte. Sinon, essayez les œufs de couvée de canard (embryon au dixième jour de couvée) qui sont très appréciés par les Vietnamiens. Ils les mangent cuits à l’eau, avec du sel, du poivre et de la menthe.

Bia hoi (bière fraîche) dans le quartier ancien de Hanoi est une expérience impressionnante pour les visiteurs. Le Vietnam a sa propre culture de la bière. Chaque ville a sa bière: la bière Hanoi (Bia Ha Noi), la bière Sai Gon (bia Sai Gon), la bière Hue (Huda) … et la bia hoi. Ils sont tous savoureux et différents si vous pouvez les distinguer. En fait, le Vietnam et sa “Bia Hoi” – une bière jaune très rafraîchissante raviront tout le monde.

La bière Hanoi est légère et rafraîchissante. “Bia Hoi”, ce qui signifie que la «bière pétillante» comprend entre 4 et 4,5% d’alcool. Il y a des appâts pour boire qui font le goût de la bière est mieux de manger ensemble; comme les arachides rôties, les calmars grillés, la boule de viande et ainsi de suite. Aujourd’hui, Bia hoi est omniprésente et installée à l’extérieur; des tables et des selles sont sur le trottoir.

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L’endroit le plus célèbre pour boire de la bière traverse Ta Hien et Luong Ngoc Quyen, dans le quartier ancien. Cette rue se rassemble chez les jeunes et beaucoup d’étrangers pour discuter et partager leurs intérêts. Il est particulièrement fréquenté et animé le soir. Ce qui attire les gens à venir ici, c’est sa simplicité et leur chasteté avec des chaises en plastique dans le trottoir, le bruit de la rue, le rire et l’appel du vendeur. Cela ne se trouve nulle part ailleurs dans le monde. Les touristes seront impressionnés par le chant de la population locale “Tram phan tram” qui signifie boire 100% de la bière dans le verre en une seule fois. C’est une caractéristique unique de la culture vietnamienne.

En venant à Hanoi, vous devriez expérimenter pour boire Bia hoi pour vous immerger au coeur de la vie de Hanoi.

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Des fêtes gastronomiques à prix malins: À l’occasion des congés du 30 avril, Journée de la libération du Sud et de la réunification nationale, et du 1er mai, Fête du travail, plusieurs restaurants et hôtels de Saigontourist ont lancé des programmes gastronomiques attrayants.

À Hô Chi Minh-Ville, l’hôtel Grand Saigon propose un buffet, le 30 avril de 18h30 à 21h30 au restaurant Chez-nous, pour 735.000 dôngs par adulte et 525.000 dôngs par enfant. Boissons gratuites. Les convives pourront goûter des spécialités du Sud. Le tout, accompagné de danses, de musique… Chaque client recevra un billet pour assister à des feux d’artifice le 30 avril.

Dans l’hôtel Dông Khanh, un dîner “Buffet Chinois” aura lieu les 30 avril et 1er mai de 18h00 à 21h30, pour 249.000 dôngs/billet. Au menu : plus de 40 plats.

L’hôtel Oscar Saigon lance, quant à lui, un buffet de produits frais de la mer. Le tout, accompagné de boissons diverses et variées et de concerts. Buffet ouvert les 30 avril et 1er mai de 18h30 à 21h30, 390.000 dôngs par adulte et 190.000 dôngs par enfant.

Le bateau-restaurant de Saigon propose de 10h30 à 14h00 un buffet de plus de 50 plats vietnamiens. Le tout, pour 230.000 dôngs par adulte et 120.000 dôngs par enfant. Billet supplémentaire gratuit pour l’achat de 10.

Dans la zone touristique de Van Thanh, les convives pourront déguster du 30 avril au 4 mai de 17h00 à 20h30 un buffet de plus de 40 plats, pour 250.000 dôngs par adulte et 140.000 dôngs par enfant. La soirée musicale “Latin Eyes” aura lieu les 30 avril et 1er mai.

Toujours durant les 30 avril et 1er mai, dans la zone de Binh Quoi 1, un buffet sera servit de 11h00 à 14h30 et de 17h00 à 20h30. Au menu : plus de 70 plats et bien d’autres activités. Prix : 250.0000 dôngs par adulte et 140.000 dôngs par enfant. Billet supplémentaire pour l’achat de 16.

La zone touristique Binh Quoi 2 propose un buffet de plus de 70 plats de la mer avec musiques et spectacles, les 30 avril, 1er, 3 et 5 mai après 17h00, pour 240.000 dôngs par adulte et 120.000 dôngs par enfant. Billet supplémentaire pour l’achat de 16.

La gastronomie à l’hôtel Grand Saigon.

Dans l’hôtel Liberty Central Saigon Centre, les convives pourront prendre un déjeuner pour 140.000 dôngs. Un dîner-buffet de plus de 70 plats différents sera proposé chaque jour pour 330.000 dôngs/personne. Le restaurant consacrera un espace aux sushi, sashimi, BBQ… Billet supplémentaire pour l’achat de 10.

L’hôtel Liberty Central Saigon Riverside lance des déjeuners et dîners-buffets au restaurant Central avec plus de 90 plats, y compris un stand de saucisses allemandes. Les plats principaux seront changés tous les jours. Pour un buffet déjeuner, billet supplémentaire pour l’achat de 6.

L’hôtel Quê Huong Liberty 4 propose un buffet de plus de 60 plats : 206.000 dôngs/personne pour le buffet du déjeuner et 306.000 dôngs/personne pour celui du dîner durant le week-end. Billet supplémentaire remis pour l’achat de 5.

D’autres localités

L’hôtel Saigon – Halong lance un buffet “Son d’avril”, le 30 avril de 18h00 à 21h00, au jardin Villa, au prix de 545.000 dôngs par adulte et 345.000 dôngs par enfant. Réduction de 10% du prix pour l’achat de plus de 10.

Dans l’hôtel Saigon-Phu Yên, les convives pourront déguster le 30 avril un buffet avec des plats issus de la pêche au thon, au prix de 299.000 dôngs par adulte et 180.000 par enfant.

L’hôtel Saigontourane lancera la soirée du 30 avril un buffet BBQ “Le Sud en amour”, au prix de 250.000 dôngs par adulte et 170.000 dôngs par enfant. Billet supplémentaire pour l’achat de 10, pour toute réservation effectuée avant le 22 avril.